四川地图(中国地图高清图片)
封面新闻记者田
川菜，起源于秦朝，辣是指姜、辣椒等引起的味道。，但是没有辣椒。明代胡椒传入中国浙江及周边地区。辣椒在清朝遇到了川菜，却产生了一段热辣的“爱情”。四川人吃辣椒的历史比江浙一带晚了一百年，但四川人能吃辣椒的远比浙江人多。
川菜这么辣的一个重要原因是四川的地形。中国四大盆地之一的四川盆地，属亚热带季风湿润气候，其空气常年潮湿，所以四川人容易湿气。“热茄子能散热，还能去水祛湿。”辣椒的这种功效正好满足了四川人去湿气的需求，所以它在四川受欢迎也在情理之中。后来代代相传的“不辣不香”的味道也是四川人发扬辣椒的原因之一。
爱吃辣的成都人，饮食文化源远流长。如今，在这个时尚的城市里，网上名人打卡餐厅太多了。看看这些菜的名字，比如花椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、脆口十八秒、糯米香酥鸭等等。光看这些名字就让我流口水。
除此之外，成都小吃还包括担担面、韩国包子、怪面等。在成都吃不到好吃的，总觉得自己在宝山空又回来了。作为一个吃货，来成都不去品尝这些美食，太可惜了。既然大家都看到了，不如点个合集把这些必去的打卡店写下来！
