网友<西柚不是西游>的回复：
近几年，滋味出众的陈年单丛开始走入茶人的视野。一盏上好的陈年单丛，香气陈醇，既保留着原有品种的滋味特征，又转化出舒适的陈香、梅香和细腻醇厚的茶汤，令人愉悦。那么优质的陈年单丛应该具备哪些条件呢？
1原料等级高
好的单丛老茶一泡难求。茶树的生长环境会影响到茶叶的品质，包括海拔、树龄、土壤等因素。树龄越长，茶的底蕴更深，品质也更高。除此之外，从外观方面来说，品质好的单丛原料条索紧实、乌润有光泽。从香气方面来说，单丛有一个奇特的香味感受方法，就是闻冲泡后的杯盖内部。高档单丛的雅致香会紧紧抓牢杯盖，猛晃也不散，而且很持久。从滋味方面来说，高档单丛汤里有香味，绵滑醇和，回甘有力而不刺激，久泡不苦涩，舌底生津。
2制作工艺扎实
单丛的制作过程需经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙六道工序，环环紧扣。优质单丛需保证每一道工序细致严谨，精益求精，稍有疏忽，成茶品质将大打折扣。制茶师要沉得住气，耐得住寂寞，把茶焙透，把火退尽，保证每道工序足够精细才能制作出品质上乘的单丛。
做青
3仓储干净
将品质较好的单丛茶叶储放在容器中，放于阴凉干燥的地方，避免阳光直射。容器可以是不锈钢罐，可以是陶瓷罐，也可以用几个密封袋子装，一般里边放些牛皮纸可以吸收茶叶的水份，常温保存，接下来就等时间发挥作用了。
在那些经住了时间考验的陈年单丛里面，我们能从中喝到很多东西：有山头、有气候、有扎扎实实的传统制作工艺、有时光的沉淀。如果说好茶是大自然的恩赐，那么陈年单丛就是岁月的馈赠。
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