今天来给大家分享一下关于蒜蓉小龙虾怎么做不苦-蒜蓉苦味怎么去除的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
五六月份开端就是吃小龙虾的节令了，小龙虾的服法 有良多，假如爱好吃辣的就能够做爆炒麻辣的，假如不克不及 吃辣的能够抉择清蒸或许蒜蓉的。蒜蓉跟良多食材都能够一同做，吃着长短常喷鼻的，还能够去腥气。然而假如办法不合错误 的话，蒜蓉吃起来就会苦，于是跟蒜蓉一同炒的小龙虾等等吃着就会有点苦了。那么毕竟要怎样做呢？
一、蒜蓉小龙虾怎样做不苦
蒜蓉小龙虾发苦重要是蒜蓉的成绩，蒜蓉假如没弄好的话，吃着就会发苦、不喷鼻。炸蒜蓉时万万不要将蒜末直接倒入锅中，应当起首将切碎的蒜蓉浸泡在净水中以撤除苦味。这么做是由于年夜蒜中含有一些硫胺素跟核黄素物资，遇低温会变得甜蜜。净水泡好后放油，等油温六成热后调小火，就能够放蒜蓉入锅。记得分两次倒入，先油炸一半至金黄色后再倒入另一半，能够安慰出喷鼻气，假如同时倒入就不喷鼻气了。等蒜蓉凉上去之后，才能够加盐、白糖、生抽、蚝油等调味品，否则 也是会发苦的。
二、蒜蓉苦味怎样去除
1.沥干水分。起首将年夜蒜切成细颗粒，在冷水中浸泡，而后沥干水分，而后滚成年夜蒜糊状，免得发生 苦味。
2.年夜蒜剥好后不要破即吃，放置10-15分，可使年夜蒜的气息天然而快速地蒸发失落。让年夜蒜素跟年夜蒜素酶在氛围中充足联合以发生 年夜蒜素，从而能够在食用时最年夜化其养分代价跟安康代价。
三、年夜蒜怎样剥皮快小诀窍
1.将蒜头剥开，预备一个小锅，将适量的净水倒入锅中，而后将离开的蒜瓣倒入水中，静置一会儿。浸泡在水中后，年夜蒜皮会吸水兴起，此时剥皮时会更轻易。
2.年夜蒜预备好后，用刀切失落年夜蒜的底部。 将切好的年夜蒜倒入一个小锅中，最后将一个相似巨细的锅扣在小锅上，高低动摇多少次，年夜蒜皮很快就会失落上去。
