今天来给大家分享一下关于土豆有点发青还能吃吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
土豆有点发青还能吃吗
平常我们购买土豆后会随便放在家中，但是时间长了就会出现一个问题，土豆慢慢开始变色。那么土豆有点发青还能吃吗？
一、土豆有点发青还能吃吗
要看土豆表面的发青面积来判断是否可继续食用。如果是面积较小，除去发青部分其他还算完整，可以继续食用；如果发青面积过大不建议食用，土豆已经变质对人体有害。
二、土豆可以生吃吗
土豆不可以生吃。
1、导致过敏反应：一部分凝集素会与十二指肠粘膜结合，干扰肠道粘膜免疫系统，一部分被肠绒毛吸收，进入血液循环系统，造成体内免疫反应；
2、导致营养不良：残余在消化道中的凝集素，会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长，引起小肠损坏和营养吸收不良。
3、导致毒作用：残留凝集素在体内残留量过高时，会引起毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状。
以上就是对于土豆有点发青还能吃吗问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。
