毛蛋也叫旺蛋、毛蛋等。是温度不当或细菌污染的影响，导致卵在孵化过程中停滞，直接死在壳内未成熟的鸡体内。
毛蛋根据鸡的孵化情况分为全蛋、半鸡、全鸡。除了生鸡蛋，还有一种食物叫“活珠”，也是从没有完全孵化的鸡蛋中获得，但“活珠”也不同于生鸡蛋。
毛蛋是孵化后死亡的蛋，而“活珠”是正在孵化的蛋。它们味道也更好。
更好不要吃生鸡蛋，因为生鸡蛋就是我们所说的死婴。鸡蛋在孵化过程中，受到温度不当或某些病菌的影响，导致鸡胚在蛋壳内停滞死亡。而且生鸡蛋里有非常重要的肠杆菌和沙门氏菌。因此，生鸡蛋不仅没有营养，而且食用后容易出现呕吐、恶心、腹泻等胃肠功能紊乱症状。
蔡京:蔡京的特产，如皮蛋和咸鸭蛋，都是用鸭蛋做的。京彩，又名皮蛋，味道鲜美，有一定的药用成本。然而，白石灰、面粉碱、黄丹粉等。会在制造过程中增加。黄铅粉是氧化铅，可以让鸡蛋有帅气的斑纹，但同时铅会渗入鸭蛋，对健康无害。
毛蛋:是受精卵孵化14-21天时，因温度、湿度或细菌、寄生虫污染而出现的死胎。很容易被细菌感染。经检验，肠杆菌属。几乎100%的毛蛋中都可以检出，有的还检出了伤寒杆菌和变形杆菌。存在很大的食品安全危险，不建议食用。
大约18天。
毛的蛋是死胎。死蛋是蛋孵化时的状态，但没有完全破碎。“毛丹”是西南地区死胎蛋的称谓，它还有“活珠”、“喜蛋”、“旺蛋”、“蛋胚”等多个称谓。卵子形成的过程也很简单。以鸡蛋为例。一些小鸡在传统孵化过程中死亡。这个时候鸡蛋会变成胚胎，外面的鸡已经成型了。
五香蛋的生产技术；
1.先在锅里煮生鸡蛋。
2.煮好后倒掉脏水，将生鸡蛋洗干净，打碎完整的蛋壳。能力很好吃。
3.用八角和十三香喷鼻子。
4.将洗好的鸡蛋放入锅中，参加水和喷鼻剂，然后参加一些茶叶和盐。放些绿茶出来。茶的鼻香和喷鼻剂的鼻香融为一体。好吃，滑滑的，好吃。
5.放一些姜片和干辣椒。
6.锅内烧开后，小火炖半小时。孜然生鸡蛋食材生鸡蛋15辅料油、盐、烧烤、葱、姜步骤1。将生鸡蛋、葱和姜切碎，将配料烤熟。水煮生鸡蛋，外烤，不加酱3。在热油中加热生鸡蛋，然后油炸它们。4.加入葱、姜、盐，拌匀。5.出锅前放烧烤料。6.从锅里拿出来。
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