如何使用开瓶器(如何打开葡萄酒开瓶器)
现在很多人都喜欢喝酒，包括啤酒、白酒、红酒、黄酒等。不同的酒有不同的味道和特点。今天，我们要谈论一个有趣的话题。很多人都发现了红酒和白酒。白葡萄酒几乎总是螺旋密封的，而许多红葡萄酒是用软木塞或横着储存的。为什么？
众所周知，红酒本身就是一种以葡萄为原料的低度果酒。需要存放一段时间进行氧化成熟，才能达到更好的口感，而这个氧化过程离不开氧气的参与，需要的氧气是少量的缓慢参与。氧气过多会使红酒变酸，口感变差。
软木塞的密封方式可以很好的控制氧气的进入，氧气通过木材的纹理慢慢进入瓶中，促使葡萄酒慢慢醇香。
密封软木塞也很精致，更好的材料是橡木。因为橡木中含有一定量的“单宁酸”，可以催化红酒的成熟，让口感越来越好。而且橡木的质地和膨胀系数最适合密封瓶口，所以大部分红酒都是用橡木塞的。另外，红酒在装瓶前存放在橡木桶中，目的也是一样的。
红酒为什么要横着存放？
红酒横放有两个目的。一是可以延长红酒的保质期，二是可以让红酒更醇厚，口感更好。如果红酒直立存放，瓶口的橡木塞会因为水分蒸发很快裂开，导致瓶外氧气大量涌入，导致红酒迅速酸化，口感变差，时间长了就无法饮用。因此，更好将红酒横放或以30度左右的角度存放，这样红酒会浸泡软木塞，使软木塞保持膨胀状态，红酒会慢慢成熟，保质期更长。
红酒的正确开启方法
打开瓶塞是一个优雅而熟练的动作。首先客人要看酒，说出酒的年份和产地，陈列面可以让客人直观的看到酒标。
最常用的开瓶器是木柄钻、杠杆开瓶器和蝶形开瓶器。开瓶时，用小刀从瓶口的凸起部分切开封口，去掉上端的密封带，然后慢慢转动中心的螺旋锥旋入软木塞内，然后将瓶口拧紧，再慢慢将手向上拉，拔出软木塞。当软木塞即将脱离瓶口时，轻轻拔出软木塞，以免发出太大的声响，整个开瓶过程尽量保持安静。打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿。如果是湿的，证明这瓶红酒已经用合理的方式保存了。否则，这瓶酒很可能因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞，看看有没有异味，或者品一品饮料，进一步确认酒的品质，最后正式倒酒。
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