丸子馅的做法和配料（猪肉丸子馅的做法和配料）

今天给大家分享一些关于肉丸子馅的做法和配料的问题(猪肉肉丸子馅的做法和配料)。以下是边肖这一问题的概要。让我们来看看。

一、猪肉丸子馅的做法和配料小技巧

在我平常生活中会经常吃一道菜，这道菜就是肉丸子。很多人比较喜欢吃肉丸子，但是如果没有掌握好方法，做出来的肉丸子一般会非常腻，即使再喜欢吃丸子，也吃不了几颗。所以今天就跟大家分享一道肉丸子，更好吃的做法，鲜嫩q弹，一点不腻，越吃越香，做出一碗上桌之后，连汤汁都不会剩下。那么接下来咱们就一块去看一下这道丸子汤的 *** 教程吧。【丸子汤】【 *** 食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜【 *** 步骤】1、今天要教大家的是一道丸子汤的 *** ， *** 过程相当简单，先来把材料准备好。准备一斤猪肉，你可以准备超市里绞好的肉馅。再准备一小块生姜，一棵小葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的味极鲜，淀粉和青菜。材料就上面这些，全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道丸子的 *** 2、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。4、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。5、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩更好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。6、丸子刚刚下入锅中的时候，咱们不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，咱们将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的丸子汤就这样完成了。这样做出来的丸子是不是看着就特别好吃？你喜不喜欢丸子这样的做法呢？如果你也喜欢那就抓紧时间准备试着尝试一下吧。【小贴士】1、煮丸子的时候，水不用完全烧开，烧到80度左右就可以了。2、在刚开始下入丸子的时候，咱们先用小火维持80度到90度之间的温度，等到丸子定型之后，咱们再用大火将锅内的汤汁烧开。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持

二。丸子馅的做法和配料

肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：1、先把生姜、葱、切碎备用。2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。3、再用刀继续剁成泥。4、把馒头放水里泡下。5、等馒头把水分都吸收了即可。6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。7、搅拌均匀。8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。特点：口味鲜香，营养丰富。功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。肉丸子做法二材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。做法：1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。　　2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。　　3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。　　4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。

三。丸子馅的做法和配料

材料:胡萝卜100克、土豆100克、黄瓜50克、鸡蛋50克、面粉100克、葱20克。

辅料:适量的油和盐。

1.食材有洋葱叶、胡萝卜、土豆、黄瓜、鸡蛋和适量的面粉。

2.将萝卜、土豆和黄瓜搓成丝，葱切碎，鸡蛋打散。

3.加入盐、十三香鸡精和面粉，调成浓稠的面糊。

4.加热油底壳。这个油和上次炸剩下的油混在一起，所以有一点油渣。

5.先放在盘子里做成圆形，素馅太难做了。

6.将肉丸放入油锅中煎炸。

7.煎一面至金黄色，然后转到另一面煎。

8.打开一个，看看外面嫩不嫩。

9.这锅丸子真的太辣了。虽然看起来有点烂，但是真的很香。