清汤鸡蛋汤算喝水吗
南都讯 记者杨婷吃苹果橙子不伤身，煲“五虎汤”治感冒，生鸡蛋冲沸水助睡……2月18日下午，由南方医科大学南方医院李可中医药学术流派国家传承基地主任、主任医师吕英，以及南方医院护理部副主任、主任护师周宏珍开展第五期新时代文明实践“防疫进行时”网上直播课程，给市民详细介绍居家科学饮食的相关问题。
吕英（中）和周宏珍（最右）通过直播为市民介绍居家饮食需要注意的相关事项。视频截图
疫情期间三餐需按时吃好
疫情期间天天宅在家，很多人的生活节奏被改变，外出购物不便，一日三餐常常凑合着吃。南方医院护理部副主任、主任护师周宏珍批评这种生活方式不可取，“疫情期间，要吃多一点，吃好一点，不要想着减肥。”她建议，每天要保证摄入能量2500kcal，每天要吃一个鸡蛋，每天喝水1500ml，每天保证1个小时的体育锻炼，每天保证7小时的睡眠……“只有好的体质，才能对抗新冠病毒”。
如何在满足个人口味的同时，饮食上还能兼顾科学营养？周宏珍建议市民可以参考由国家卫健委委托中国营养学会修订完成的《中国居民膳食指南》，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，这些食物呈宝塔式分布，“越往上层，吃得越少”。尽量做到每餐有主食，每餐有水果蔬菜类，每餐有优质蛋白质。
健康饮食不仅仅指合理饮食搭配,吃饭的时间点也很重要，“不能饥一顿，饱一顿”，这样有利于身体吸收营养，周宏珍建议早餐时间在6:30-8:30，午餐时间在11:30-13：30，晚餐时间在18:30—20：00。
每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这是人们常说的食物相克。周宏珍列举几种不适合一起吃的食物，海味和水果不能同吃，因海味一般含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，水果中很多含有鞣酸，两种食物一起吃容易导致肠胃不适；牛奶不能和桔子同吃，牛奶中的蛋白质会先与桔子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化；蛋糕和豆腐不能同吃，两者都属于密集性食物,同吃必然要长胖。
吃苹果、橙子和杨桃不易伤身
呆在家如何通过食疗调理身体？“药食同源”，南方医科大学南方医院李可中医药学术流派国家传承基地主任、主任医师吕英介绍了几个食疗的方子，比如伤风感冒时，除了可以喝街坊们广为人知的红糖姜水、可乐姜水外，还可尝试一款在甘肃民间流传的“五虎汤”。将30克黑豆、6个核桃、12个红枣、15-45克生姜、2-4寸葱白（注：不是小葱，是山东大葱的葱白部分）煮成水喝，对治疗伤风感冒有良效，根据个人体质不同可改变食材的份量，“比如身体虚点的就放12个红枣，不那么虚的可以放6个红枣”。
吕英强调，个体有自己的身体体质特性，岭南地区人很容易燥热，建议吃杨桃、橙子、苹果，“这是最稳的，这些水果怎么吃也伤不到人体”。相对寒体质的人，建议吃榴莲和甜的水果，“中医认为，甜和甘进入人体后，是由脾脏吸收的”“如果身体是湿的，甜就变成热”。她举例说，巨峰葡萄和提子性质不同，巨峰葡萄酸甜可口，对人体肠胃伤得少，“提子比较甜，体质偏弱的人，化不动这个甜，就会变成痰，甚至上火。”
生鸡蛋冲沸水可助睡
疫情期间，很多人会出现睡眠不好、焦虑等问题，吕英从中医角度推荐了一款食疗方子，睡觉前半个小时，把生鸡蛋打碎搅匀，用沸水冲，如果可以接受，可以加一滴香油、一点葱花、一点盐，“这个食物帮助把热、火和燥凉降下去。”
针对家有准备中考或高考的孩子，吕英推荐可以用扇骨、脊骨来和莲藕、玉米和节瓜等中性食物一起煲汤，“怎么吃都吃不坏”。对于上火的小孩，容易长痘痘、怕热、大便干，吕英强调，生活调理要注意“凉肤不凉肺”，最好多喝糖水，推荐银耳糖水和百合糖水。
吕英称，人体根本东西在于中气，脾胃是人的后天之本，“脾是阴，胃是阳”她反复强调，所有饮食制作都要照顾好脾胃，对父母来说就要求判断好孩子身体体质是什么类型。
