重庆美食小吃培训基地
为进一步加强校园食堂食品安全管理，保障广大师生用餐安全，提高学校食堂厨师团队烹饪技术，建立健全餐饮人才生态圈，推动餐饮行业可持续良性发展。7月29日，由重庆市巴南区人力资源和社会保障局、巴南区市场监督管理局、巴南区教委联合组织的“巴渝厨匠”职业技能劳务品牌培训暨学校食堂食品安全及厨师技能提升培训首期培训在重庆市机电技工学校展开，本次共有巴南区内学校及托育机构的厨师长或主厨共230余人参加。本次对参训学员提供全免费、全脱产培训，采用“理论课程 实际操作 食品安全知识考试 技能等级评价考试”方式进行。重庆市市场监管局餐饮处、巴南区市场监管局、巴南区人力社保局及巴南区教委等相关负责人参加开班仪式。
（活动现场）
（活动现场）
“巴渝厨匠”是重庆市首批重点打造的劳务品牌，以“厨”为核心，突出巴渝特色、厨匠精神，立足劳务输出，以技能培训为主，着重食品安全管理、菜品开发、技术创新，为劳动者服务，为餐饮企业服务。
市市场监管局餐饮处负责人李昂以餐饮从业者首先需树立“敬畏心、责任心、感恩心”为前提开启餐饮食品安全授课议程，通过一些具体的事例与《餐饮食品安全操作规范》有效结合，生动而详实的阐述了餐饮食品安全管理的基本要求及风险防范点。站在监管者的角度，同时要求，厨师作为餐饮食品的加工者，必须承担起第一责任人作用，时刻保持责任安全意识、严格遵守操作规范，把好食品安全第一关。
(重庆市市场监管局餐饮处负责人李昂)
开班仪式上，区市场监管局党组成员、副局长余柄廷传达了局里对举办此次培训活动的指示精神，要求广大学员充分认识食品安全知识学习的必要性和掌握职业技能的紧迫感，认真专研刻苦学习。
（巴南区市场监管局党组成员、副局长余柄廷）
区人社局党委委员、就业和人才中心主任朱清宇表示，“巴渝厨匠”主要讲究“厨人”、“厨德”、“厨技”、“厨魂”、“厨心”五个维度，致力打造特色“厨匠”，促进劳动者厨技就业和高质量创业，更大规模带动社会就业，意义非凡、影响深远。本次培训全过程接入重庆市人社培训监控平台，严格学员参训考勤考核，扎实培训效果。同时也希望各学员珍惜宝贵的学习机会，通过学习切实提升职业技能，能够学以致用回馈社会。
（巴南区人社局党委委员、就业和人才中心主任朱清宇）
重庆市巴南区委教育工委委员、区教委副主任苏建新强调，学校是人才成长的主阵地，职业技能培训更是职业教育的关键点，此次学校厨师食品安全知识与厨艺技能培训具有很强的针对性和实用性，希望广大学员能学业有成学以致用，返回工作岗位后更好的保障校园食品安全。
（巴南区委教育工委委员、区教委副主任苏建新）
培训实施单位重庆市机电技工学校校长廖小兵介绍，近十年来，学校充分利用教学资源广泛开展农村劳动力培训、大学生就业实习培训、企业人员技能提升培训及各种短期技能培训，年培训人次超过两万，向各地输送了大量技术技能型实用人才，促进了当地经济发展。此次“巴渝厨匠”职业技能劳务品牌培训，计划培训1000人次，本次主要针对全区学校食堂的厨师团队，后期将逐步扩大服务对象，涵盖机关、餐饮企业及个体劳动力市场。
（重庆市机电技工学校校长廖小兵）
据悉，下一步巴南区市场监管局将在《重庆市巴南区人力资源和社会保障局 重庆市巴南区市场监督管理局 重庆市巴南区总工会关于开展“巴渝厨匠”职业技能劳务品牌培训的通知》的框架内，组织全区域内的学校、托育机构、养老机构、大中型重点餐饮单位的厨师开展此类培训，筑牢餐饮食品安全防线，实现餐饮食品安全提档升级目标。
