小炒肉味道真的是炒鸡。。炒鸡。。炒鸡的好吃，可以说是零差评的下饭菜。
一份小炒肉，能吃掉好几碗米饭，男士都大呼吃完不过瘾。
小修用的是尖椒，如果特能吃辣，用线椒做出来，很过瘾。
【家常小炒肉】
食材：五花肉、尖椒、大蒜、生姜
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、味精
制作方法
五花肉要选择肥瘦相间，不去皮。
尖椒要选择新鲜的。
五花肉切薄片，不需要腌制。
青椒斜刀切或切小块都可以。
生姜切丝，大蒜切片。
不用放油，小火煸炒五花肉。
别着急，需要慢慢煸炒，没一会就能煸出油。
五花肉煸至微焦，放入葱丝和蒜片，继续煸炒30秒，有香味扑鼻而来。
随即倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺老抽着色，转大火翻炒。
最后放入尖椒，煸炒至尖椒变软，撒入味精，出锅即可。
一道炒鸡下饭的家常小炒肉就做好啦，一点也不比饭店差。
有不懂的地方，可以留下泥萌宝贵的意见。
小炒肉贴士：
倒入所有的调料后，要转大火，放尖椒。
如果五花肉煸出的油觉得太多，可以倒出一些。
喜欢吃豆豉，可以放一勺豆豉在里面。小修喜欢吃原汁原味，所以不喜欢放豆豉。
【修味】每天一道可口的美食
