全世界胃癌发病率最高的国家是韩国，第二就是我们中国，而美国的胃癌发病率很低，但其实，几十年前美国的胃癌发病率同样很高，但是他们用了两招，就让胃癌发病率显著下降。
带来这样变化的主要是这两招：
1、分餐制做得好，幽门螺杆菌感染率大大下降
幽门螺杆菌可以引起胃炎，也能让胃癌的发生率提高73%，这种可怕的菌可以通过粪、口和密切接触传播。为了预防感染，美国当时从共餐制改成分餐制，各吃各的，或者使用公筷，避免了交叉感染。如果你看一些美剧，就会发现他们在分餐、使用公筷这方面做得非常好。
2、腌制食物少吃了
腌制食物中含有的盐分很高，还有不少的亚硝酸盐（可在体内转变为致癌物亚硝胺），吃多了是会增加胃癌的发生率。随着工业化的发展，冰箱得到了普及，食物可以很好的保鲜，美国腌制的食物大多数被新鲜的蔬菜水果取代，而我国还是很喜欢吃腌制食物。
从中我们得到启示，想要降低胃癌的发病率，做到这两点非常重要：
1、根除幽门螺杆菌
幽门螺杆菌是一类致癌物，因为我国绝大多数都是共餐制，因此我国幽门螺杆菌的感染率非常高，超过了50%。如果一旦有感染了幽门螺杆菌的迹象，比如饭后腹痛、少食腹胀、恶心、饭后持续打嗝、反酸等胃部不适的迹象出现，就一定要清除干净。
清除幽门螺杆菌的方法一般是采用抗生素为主的三联或四联疗法，通过吃一定疗程的抗生素来清除胃部的细菌。
又因为吃药不可避免的会带来副作用和依赖性，在平常还应需要通过一些食疗手段来共同对抗幽门螺杆菌。其中比较好的是猴头菇丁香口服液，这种经过低温发酵的猴头菇和丁香能提取出活性很高的猴头菇多糖和丁香酚，这两种有效成分能很好的杀死幽门螺杆菌，大大提高幽门螺杆菌的根除率，并有药物无法代替的修复胃黏膜损伤、消炎促愈合的修复效果。
2、少吃腌制食物，多吃新鲜水果蔬菜
来看看中韩的饮食习惯，你会发现是类似的：大家同吃一锅饭，喜欢吃腌制品，中国有各种腌肉，韩国有泡菜。
所以为了胃部的健康，避免胃癌，大家一定要改变不健康的饮食习惯，除了按时吃饭，吃饭七分饱外，还要少吃盐，每天吃的盐不超过6g，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃腌制品，最好能分餐吃。
