东风菜别名
因为读的人太少，本来不想继续更新了，不过想了想，既然承诺过每天更新一种野菜，还是更新吧，就当给自己定个小目标了。
今天野菜是东风菜，东风菜为菊科植物东风菜AsterscaberThunb。的嫩叶，多年生草本。东风菜每百克嫩叶含水分76 克，蛋白质2.7 克，粗纤维2.8 克，胡萝卜素4，69 毫克，尼克酸0.8 毫克，维生素C28 毫克。
东风菜可治跌打损伤、蛇咬。
主要的吃法我只知道两种，一种是凉拌，一种是炒肉丝。
凉拌东风菜
一、原料：
1.主料：东风菜500 克。
2.调料：味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法：
将东风菜去杂洗净，入沸水锅炉一下，捞出洗净，挤干水分切段，放入盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀食用。
注：东风菜含有多种营养成分，特别是富含胡萝卜素。每百克含胡萝卜素高达4.69 毫克，比胡萝卜的含量还高许多，另外还含维生素C28 毫克，有助于增强人体免疫功能。食用此菜可树人体正气，增强人体抗病防病能力，使人健康少病，泽肤明目而健美。
东风菜炒肉丝
一、原料：
1.主料：东风菜250 克，猪肉100 克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末。
二、制法：
1.将东风菜择洗干净切段。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热加入肉丝煽炒，加入酱油、葱花、姜未煸炒，放入料酒、精盐，炒至肉熟而入味，投入东风菜炒至入味，即可出锅。
注：此菜由东风菜与猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有滋阴润燥、明目的功效。适用于体虚、乏力，阴虚干咳、消渴、眼目昏花、夜盲等病症。
