苍术图片植物图片
“斜升根状茎，粗长不定根。刺齿叶纸质，枝顶花单生。燥湿祛风寒，腹胀治痹证。明目疗泄泻，作用脾胃经”。这是一首诗用来形容苍术这种植物的特征以及它的价值。苍术对于很多生活在城市的年轻娃来说，可能很陌生。但是对于在农村土生土长的农村娃，对农村的一些植物多多少少会了解一点。例如在农村很常见的金银花、菊花、车前草、夏枯草、蛇倒退等诸多植物。
而我们今天将的苍术这种植物也不例外，毕竟苍术在我国也是一种很常见的中草药，多多少少对它所了解。特别是老一辈的人，如果上山干活的时候会碰到这种植物，还会采摘苍术的嫩叶带回家。可以用来炒食或者凉拌吃，味道相比野菜也毫不逊色，所以苍术在很多地方也叫它枪头菜，既然是菜那当然是可以食用的。
而懂这种植物价值的人，看到了一般会采挖它粗壮的块茎。拿回家晒干切片泡酒或者泡水喝，对有风湿痹痛、淤血疼痛的人来说有很好的作用。
苍术（cangzhu），分南苍术和北苍术以及关苍术。生于南方为南苍术，也叫茅苍术。生于北方为北苍术。生于东三省为关苍术。苍术最早记载于《神农本草经》，在书中苍术也叫术，并将它列为上品。而苍术二字最早是出自《本草衍义》一书中，据记载苍术是因其根为苍黑色，故名苍术，断面为红黄，故名赤术。除此之外苍术也叫枪头菜、马蓟等。它是一种菊科苍术属的多年生草本植物，和白术是近亲，同属同科。而且两种植物均有健脾的作用。
苍术这种植物根状茎垂直生长，叶片边缘有毛刺。在6月份左右的时候，开白色的小花，果期在9月份左右。在《救荒本草》中记载：“苍术茎作蒿干，叶抱茎而生，梢叶似棠叶。脚叶有三五叉，皆有锯齿小刺。开花紫碧色，亦似刺蓟花，或有黄白花者。根长如指大而肥过，皮黑茶褐色”。除此之外在李时珍著写的《本草纲目》中也有记载：“苍术，山蓟也，处处山中有之。苗高二三尺，其叶抱茎而生，梢间叶似棠梨叶，其脚下有三五叉，皆有锯齿小刺。根如老姜之状，苍黑色，肉白有油膏”。
目前这种植物主要分布在我国以及俄罗斯西伯利亚、朝鲜等地，在我国各省均有分布。常见于半阴坡灌木中或山体草丛中。值得一提的是苍术嫩叶是可以食用的。在古时人们没有食物吃的时候，就会遍山遍野的去寻找，将采摘回来的嫩叶用沸水焯一下，即可炒菜吃，而且也不影响它的价值，在文献《救荒本草》中就有记载。
苍术这种植物我们除了食用它的嫩叶之外，它还是一种用途很广泛的常用中药材。在《神农本草经》中记载苍术作煎饵久服，可轻身延年不饥。另外在《本草从新》一书中也有 记载苍术有燥胃强脾，发汗除湿，能升发胃中阳气。止吐泻，逐痰水等作用。除此之外在《本经逢原》、《名医别录》、《中药大辞典》等数十部医学典籍中均有记载苍术这种植物。
苍术其味辛、苦、性温，在春秋时节采挖苍术的根部，拿回家洗净晒干去掉多余的须根在切片入药，对燥湿健脾，祛风散寒有很好的作用。另外根据笔者了解到的新鲜显示。目前苍术中价值之高是要属南苍术也就是茅苍术，一种生长在南方的苍术，在文献《本草图经》中记载：“术，生郑山山谷、汉中、南郑，今处处有之，以嵩山、茅山者为佳”。另外《本草便读》中也有记载：“苍术汉时名赤术，处处小谷皆有之，而以江苏茅山者为上，其形较白术为小，切之内有朱砂点”。这里面的茅山指的就是南京金坛和句容这些地区。
所以目前南方产的野生茅苍术价格在100-120块钱一斤左右，人工种植的在70-90之间。稍微次一点的就是北苍术了，一斤大概在70一斤左右。再次一点的就是关苍术了，也就是东三省以及内蒙古一带产的苍术，价格在10-20块钱一斤左右。价格相差还是很大的。
好了，关于苍术这种植物就科普就这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当地有种植苍术这种植物吗？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢。另外本文所载内容均为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。
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参考资料：《本草纲目》、《中华人民共和国药典》、《中华本草》、中国自然标本馆、中国植物图库、中国植物物种信息数据库
