什么菜解酒
夜幕降临，当一周的工作结束，为扫除疲惫，迎接接下来的快乐周末，打工人们会邀上三五好友把酒言欢。有人说，酒是个好东西，可以浇愁、可以动情，令人心生愉悦。但是，我们也不能忽视醉酒后所带来的不安全与身体的不适感！
图 1（下班后的放松时刻）
为了缓解这些不良后果，很多人会寻求快速解酒的方法。食物解酒是大多数人选择的方法之一，比如蜂蜜、浓茶等，但是这些对有的人来说不仅毫无作用还有可能危害身体健康。所以别只盯着这几个方式，快来看看这3个方式才是真正的有用！
一、过度喝酒危害大，爱护生命少喝酒酒在中国有着悠久的历史。早在原始社会我们的祖先就开始了造酒这一活动，关于酒的诞生也有许多神奇的传说，像杜康造酒、仪狄造酒、猿猴造酒等无不显现着我国造酒的历史的神秘色彩与古代劳动人民的智慧。
随着酒的出现，酒文化也应运而生,如《论语》云:“有酒食先生馔，曾是以为孝乎”，曹操也发出“何以解忧，唯有杜康”的感叹。酒文化发展到了今天渐渐变成酒桌文化，渐渐偏离最初的意义。
图 2（杜康造酒）
劝酒、拼酒等不良风气的出现，导致人们的身体和生命大受威胁。过量饮酒会对肝脏造成很大的损害，严重者甚至会出现酒精中毒。有的还会导致糜烂性胃炎以及呕血的严重症状。更严重的可能会危及最宝贵生命，因此尽量减少饮酒量及次数是对自己生命的负责。
推杯换盏之后难免醉酒产生不适，有的人会头晕目眩。如果此时适时出现些许番茄或者番茄汁就真的是雪中送炭。番茄又名西红柿，在我 们的家常菜中经常能看见它的身影。
有人要问了，番茄为什么能解酒呢？原来因为番茄中含有果糖、葡萄糖等糖类和谷氨酰胺、丙氨酸等氨基酸能够升高肝和胃组织的乙醇脱氢酸活性，从而分解酒精，最终促进解酒功能的加快。
图 3（营养丰富的番茄、番茄汁）
有研究显示，当两批人A、B在其他条件不变的情况下同时饮等量的酒。A组人饮酒的同时喝番茄汁，B组人则饮酒但不喝番茄汁。最后发现A组人的血液酒精含量普遍低于B组人中的血液酒精含量。不仅如此，酒精代谢速度也普遍比B组人酒精代谢速度更快些。
相较于生吃番茄，喝番茄汁更为有效。番茄汁属于液体，能够和胃中的其他食物更易于融合，并且等量的番茄与榨成汁的番茄相比，其中蕴含分解酒精的成分更少。所以理论上而言，喝番茄汁比生吃番茄解酒作用更好。
值得我们注意的是虽然喝番茄汁解酒效果更为明显，但是在这并不是说你可以慢慢喝、想起来就喝一点便能够起到明显解酒效果，而是要一次性喝掉300ml以上才能够达到起效果的标准。
再者，想要通过喝番茄汁达到更好的解酒作用，我们也可以选择在喝酒之前先喝够量的番茄汁，或者不介意的可以在番茄之中加入少于的盐也是个不错的方法！
三、橘子来解酒，呕吐快快停在橘子上市的时候我们经常能够在饭店等餐桌上看到橘子的身影。或许很多人都没注意过，认为就是酒店等送的水果而已。但其实这里面是有原因的，那就是橘子是可以解酒的。当饮酒后，人出现呕吐的情况可以剥几个橘子吃，以此缓解呕吐带来的不适，并缓解呕吐症状。
有调查表明，吃橘子对预防动脉硬化和肝病有一定的作用。有日本专家特地就此进行了调查。结果显示，每天吃大约3个橘子的人比每天不吃或者只吃不到一个橘子的人患酒精肝的几率低50%。
有关橘子解酒的功能在宋朝就有相关记载，橘子或者橘子汁都有醒酒的功效。我们知道饮酒其实对肝是有害的，饮酒易加重肝的负担。在宋代有文献记载，橘子具有舒缓肝脏调理气，有助于胃的消化，如果醉酒是非常不利于肝脏的健康的。但是酒后吃橘子可以保护我们的肝。
橘子吃起来酸酸甜甜，是因为它含有柠檬酸等有机酸物质，而有机酸是能和酒精产生某种反应，接着就会生成酯类物质从而实现醒酒的目的。这也是许多营养学家所推崇酒后吃点水果的原因之一。
当然除了直接吃可以醒酒，还可以取约100g新鲜干净的橘子皮，放入干净的锅中，再加入约500ml的水进行蒸煮直至沸腾，加入少许食盐搅拌盛出作饮品。每次喝150ml，等约4分钟再次喝150ml，大约三次循环即可解酒。
四、酒后解酒，葛根来帮忙葛根是一种豆科类植物野葛的干燥根，我们一般称之为野葛。它的外形跟红薯有点类似，叶子和花可以泡水喝。葛根中淀粉含量丰富，因此也可以当做是食物食用。当被做成葛根汤的时候，则有助于饮酒后的人解酒。
葛根也属于药食同源类型之一，是一味珍贵的中草药。据《本草纲目》记载“葛根乃阴阳经药，兼入脾经，脾主肌肉。”而葛根含有丰富的乙醛酶，葛花中则含有丰富乙醇酶，这些都是有利于酒精的快速代谢。
由于葛根有利于发汗，因此通过喝葛根水来排出汗液达到解酒的功效。在赴宴之前喝些葛根水有助于帮助我们的肝、胃形成保护膜。为接下来的饮酒做好准备，不至于在饮酒时感到难受，也隐形之中会增加我们摄入酒量的耐受力。
饮酒之后想要进行快速解酒则可以取2-3片葛根放入锅中，然后倒入2-3碗水直至煮沸。煮沸后再慢火熬10分钟左右，关火盛出冷却下来即可饮用。这样便可快速使酒精代谢掉然后排出体内，以此达到缓解酒后的头晕、胀痛感等。
五、生活中那些预防醉酒的小妙招现实生活中我们都清楚喝酒的危害，但每个人都各有各的理由或者无奈逃脱不了喝酒的宿命。既然躲不过，有没有什么方法可以预防醉酒
或者说减轻醉酒带来的不适呢？方法是有的，而且简单又有效。
（一）饮酒前
最简单粗暴的方式便是在饮酒前半小时之内服用维生素B和维生素C。这是因为维生素B和维生素C他们都具有分解和消化酒精的作用，这样可以在一定程度上。防止酒精中毒的情况发生。具体服用方法是饮酒前口服维生素C片6-10片，或者复合维生素B服用10片。
但是要注意的是并不是每个人都适合服用这两种维生素。维生素B、C它们都属于营养类，过量服用会加重身体的负担，尤其是对于有结石的人来说更是少用为妙。
当然除了服用维生素还可以在饮酒前喝些牛奶来预防。饮酒前喝牛奶可以形成一层保护胃的膜，这样降低了了酒精对胃粘膜的刺激程度，从而一定程度上防止脱水和酒醉性胃炎的症状出现。
（二）饮酒中
既然要喝酒必定少不了美味菜品，这时就不要矜持了，尤其是看到绿色蔬菜就更要先下手为强。因为蔬菜中含有的抗氧化剂可以起到保护我们的肝脏的作用。如果餐桌上出现了豆腐或者醋鱼之类，也要多吃，因为豆腐中的半胱氨酸能够分解酒精。
饮酒的同时不要饮用冰水等刺激性强的饮料。知道要喝酒时最好不要饮用冰凉的饮料，如冰柠檬水、冰奶茶等。这类冰的饮品不仅会刺激到你的胃，而且会加速人体对酒精的吸收就得不偿失了。如果非要喝什么的话可以选择喝水，水不仅利尿帮助排解酒精还可以防止脱水。
知道了这些可以预防醉酒或者缓解酒后不适感的方法还不够，我们还明白酒后禁忌有哪些。比如立刻睡觉、马上洗澡、喝浓茶、喝咖啡、服药等这些都是应当避免的。
酒后有的人会出现头晕的症状，会非常希望立马能够躺下睡觉。这其实是很危险的，因为呕吐物容易卡主喉咙，卡主时间长的话易窒息。睡觉时最好有人在旁边照顾才比较稳妥。
喝酒之后立马去洗澡尤其是泡澡，更是不可取的行为。洗澡泡澡可以解乏，但是对于醉酒的人来说却是很危险的。酒后立马去洗澡易于发生感冒甚至晕厥等危险情况。而对于那些血管条件不好的群体来说，喝酒之后立马洗澡易出现血管破裂等状况。应当酒后至少半小时洗澡。
酒已成为当地代人解压方式中的重要角色，似乎在饮酒的过程中够忘记烦恼，能够从中获得解脱，能在与酒的对话中找到自己想要的答案。可无论是哪一种还是希望大家尽量少饮酒，毕竟它只是我们生活中的一种可能危害健康的饮品，而不是我们生活的全部。
虽然我们了解到了许多预防醉酒的方法和酒后禁忌，但我们要明白这些只不过是我们不得已况下的挽救措施，并不能成为我们的肆意饮酒的灵丹妙药，是治标不治本的存在。过度饮酒伤身又误事，望大家保饮酒，莫贪杯。
