脱氢乙酸钠？脱氢乙酸钠的使用 ***

丙酸钙和脱氢乙酸钠哪种防腐剂好

脱氢乙酸钠防腐剂好。

丙酸钙是防霉剂，脱氢乙酸钠是保鲜剂就是防腐剂

丙酸钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的。丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有，对酵母无。丙酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，分子式为C8H7NaO4，为脱氢乙酸的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

是一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑 *** 用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

从性能作用看脱氢乙酸钠防腐效果要好一些。

脱氢乙酸钠会影响酵母发酵吗

会影响酵母发酵。因为脱氢乙酸钠是一种抗真菌剂，可以杀死酵母中的一些有害微生物，但也会影响酵母的发酵和繁殖；而酵母的繁殖和发酵是通过呼吸作用、糖的代谢等过程完成的，而加入脱氢乙酸钠后，会抑制酵母的生长和代谢，从而影响其发酵能力。此外，其影响也与脱氢乙酸钠的浓度和酵母的品种有关。因此，在酿造和发酵时，应注意避免脱氢乙酸钠的使用，或者控制其使用浓度，以确保酵母的正常发酵过程。

脱氢乙酸钠已被禁用为什么还在用

脱氢乙酸钠是一种有毒物质，因其对环境和人体健康造成潜在危害，已被禁用。然而，有些地区或行业可能仍在使用它，可能是由于缺乏替代品、成本因素或技术限制。此外，禁用的实施需要时间和资源，包括法律法规的制定和执行，以及替代品的研发和推广。

因此，尽管脱氢乙酸钠已被禁用，但在某些情况下仍可能存在使用的情况。

脱氢乙酸钠用途

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5％以上，质量稳定。是一种新型防腐剂、保鲜剂。脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑 *** 用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。脱氢醋酸钠用量：以产品计一公斤用0.1至0.5克。