紫菜和海苔有什么区别他们是同一种东西吗
紫菜，红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜的碘含量为18000微克/公斤（粮食和蔬菜仅为10位数），是数一数二的富碘食物。五谷杂粮是每天必需吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需赖氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。紫菜所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右，是大饼、油条的9倍左右。如果给宝宝吃面条时放些紫菜；吃米饭时来碗紫菜汤；吃大饼、油条时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。紫菜含铁丰富，而且还含维生素B12，铁和维生素B12都是造血所必需的营养素，所以说紫菜是补血的绝佳食疗食品。另外，紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用，丰富的钙，可以促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健。紫菜的食用 *** ：包米饭，拌米饭，做汤，做菜。不过之前应该浸泡，并换两三次水，以取出毒素和污染。（以上是偶抄来东拼西凑的，:)）现在说说海苔吧～，海苔肯定是一种海洋植物咯～，偶想这是没错的，但至于属于哪个科哪个目实在无从考究。我想只能说大部分或者是所有的海苔应该就是紫菜，或者说是以紫菜为原料做的。如果您购买到的海苔是以紫菜为原料的，那么恭喜你，上述紫菜的所有营养您的海苔都包含。如果您购买的是即食海苔，那么更要恭喜您，上述的紫菜的毒素和污染已经经过处理了，您只管放心大胆的吃到肚子去吧～那么海苔为什么是绿色的紫菜是黑色的呢？答案是因为紫菜没有经过烘烤，紫菜也含有叶绿素，所以鲜紫菜只要经过加热就会变绿，干的紫菜只要加热到100度也会变绿，不信您可以用您的平底锅烤烤试试，保准紫菜瞬间就会变成“海苔”。所以说，颜色和营养没什么关系，不要戴有色眼睛看待问题噢～。那么为什么海苔要比紫菜贵那么多呢？前面讲过了，海苔肯定是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，自然成本就会增加。其中需要说明的是烘烤，紫菜明火烤后就会增加香味，这也是即食海苔的普遍加工 *** 。刚才说的仅仅是初步加工，也就是所谓的原味海苔。如果是调味海苔还要二次加工，加入调味料，再次高温蒸压、去水和烘烤。这样一来，海苔就要比紫菜贵老鼻子了。同样是海苔，为什么价格也有差异呢？肯定是质量上有不同咯～，目前市场上的即食海苔基本都是用北方的条斑紫菜为原料的，这就要比南方的团紫菜贵。不过原料质量上的差别主要是挑选上的差别，和营养无关。紫菜生长也会有寄生虫，所以也会有“虫眼”，另外紫菜也有一些通病——斑点，这些斑点对营养没影响，就是不美观，所以这样的紫菜自然就不能用来做超市货架上摆放的休闲食品了。另外，在加工过程中设备和工艺上的差异也会影响成本。这种加工上的质量差距对大多数海苔食品没多大影响，但对包米饭做寿司的海苔影响就很大，因为包米饭的海苔是大张的，这就对压制设备和原料挑选都有更严格的要求，最重要的是一定不能有空隙，不能包上米饭后还能看见白米饭。这就要求好的包饭海苔一定要厚薄均匀，另外还不能厚了，一定要薄。厚的海苔是不会露见米饭了，但包起来后寿司就变牛皮筋了。当然您的牙齿够好，倍棒，吃嘛嘛香，海苔再厚到也无所谓。还需要提醒各位的是包装，只要是烤海苔烤紫菜，含水率都是超低，要比周围的空气低得多，这也就使烤海苔极易吸潮。而细菌的生长是和潮湿的环境密切相关的，一旦海苔吸潮后就会非常容易的繁殖细菌，所以说在超市中现场烤制的紫菜或者海苔的保值期都标明是3天。另外做寿司用的海苔更怕吸潮，因为这种大张的海苔就象一张纸，如果吸潮后就会不平整，即使没有因为吸潮变质，但海苔变得象波浪一样在包米饭时会非常地影响情绪的。包米饭时一定要等米饭凉透也是这个道理。说白了，做寿司用的海苔就是紫菜，而且要大张的，要薄，但不能有洞洞，而且一定要烤过的，能够“即食”，因为用这东西包完米饭就要塞到嘴巴里的哟～
海苔与紫菜的区别
紫菜和海苔不是一种东西。
一、性质不同
1、紫菜：一类生长在潮间带的海藻。
2、海苔：紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料的产物。
二、作用不同
1、紫菜作用：
（1）紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的组成高达25%-50%，在食品和医药领域具有广阔的前景。
（2）紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。
2、海苔作用：
（1）海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
（2）海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。
海苔和紫菜的区别
1. *** *** 不同
之一个不同就是紫菜与海苔的加工方式不一样，紫菜是一般是将坛紫菜烘干而制得的，而海苔是用条斑紫菜经过剪切，干燥，烘烤等步骤加工而成，
2.营养价值不同
虽然他们的制做料相同，但是他们所含的营养价值却不进相同，紫菜含有丰富的碘元素，而且在紫菜中还含有植物蛋白所缺少的赖氨酸，赖氨酸是我们人体所必需的一种氨基酸，缺少它会导致我们身体的蛋白质的利用率下降，同时，紫菜也被人们称做维生素的宝库。它可以增强我们身体的免疫力，延缓衰老，还能改善我们的微循环。同时，紫菜的脂肪含量非常的低可以有效的减少我们脂肪的摄入，而海苔。除了有以上的营养物质，海苔中还含有丰富的善缘素和浓缩后的维生素，但是海苔中的含盐量和味精含量都非常的高，不宜我们长期使用。
3.外观不同
最直观的不同，其实就是紫菜和海苔的外观了，大家都吃过紫菜和海苔，我们就可以轻而易举的发现海苔是一片一片的长条形，并且非常薄而紫菜是成圆饼形。
4.价格不同
因为海苔的 *** 方式要相对比较复杂。所以这就决定了海苔的价格要高于紫菜的价格。
5.食用方式不同
紫菜与海苔除了以上几个不同之外，还有一个不同，那就是他们的食用方式不同。我们都知道，海菜的主要用途就是用来做汤，或者用做其他菜的调味品，海菜是以食材的定位来出售的。而海苔的定位则是零食。
紫菜和海苔什么区别
食用方式的区别：海苔通常作为零食来食用，而紫菜作为烹饪食材，则需要进行深加工才能食用。
2.外观上的区别：紫菜通常以圆饼状的坛紫菜出现，而海苔在是压成薄片状的条斑紫菜。
3.加工方式上的区别：超市里售卖的干紫菜，多数是以坛紫菜为原料，然后经过干燥后而制成的，海苔则是条斑紫菜经剪切，干燥，烘烤而制成的成品。
海苔与紫菜有什么区别
紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草（seagrass）不同。紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的价格之所以高，主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，成本自然会增加。
海苔和紫菜区别
一、性质不同
1、紫菜：一类生长在潮间带的海藻。
2、海苔：紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料的产物。
二、作用不同
1、紫菜作用：
（1）紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的组成高达25%-50%，在食品和医药领域具有广阔的前景。
（2）紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。
2、海苔作用：
（1）海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
（2）海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。
