今天来给大家分享一下关于香肠是硬的好还是软的好-香肠硬度高好还是低好的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肠吃起来很不错，有麻辣味的，有椒麻味的，另有咸喷鼻味的等等，口胃比力 丰硕，是比力 受欢送的一种肉类食品。良多人都市常常买腊肠吃，那么腊肠是硬的好仍是软的好呢？上面让咱们详细来看看吧！
腊肠是硬的好仍是软的好
不要太硬，也不要太软，软硬适合最好。
在选购腊肠时，能够采取 一看、二闻、三捏的辨别办法。一看就是视察色彩。优质腊肠肉色鲜亮，蜕变或行将蜕变的腊肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。固然，腊肠的色彩不是越红越好，色彩太红解释增加了过多的亚硝酸钠。第二种气息是检讨腊肠的滋味。腊肠平日滋味鲜美，欠好 的腊肠闻起来很酸。三揉就是检讨腊肠的干、湿水平 。腊肠干的接纳率在65%阁下。干腊肠的瘦肉很难捏，肠衣会压缩起皱。全部不压缩、皱纹跟软揉的腊肠都是劣质的。腊肠不宜寄存太久，不然轻易发霉。发霉的腊肠轻易被肉毒毒素传染，惹起食品中毒。
腊肠怎样筛选
1、看品牌
不论咱们买什么样的商品，起首，咱们习气于看品牌。买香肠的时间，也要选年夜品牌，由于年夜品牌的品德会更有保证，口胃也会更奇特。全部的出产标签都贴在包装上，能够看到。咱们不倡议购置散装腊肠，由于它们不包管 。
2、闻气息
接上去，咱们须要依据气息来辨别腊肠的优劣。个别来说，优质腊肠存在浓烈的喷鼻气跟肉味会愈加凸起。它有很浓http://ixsky.com/html/1062011.html的熏肉味，并且很喷鼻。假如腊肠品质欠好 ，可能有异味。
3、看表面
咱们还须要学会视察腊肠的表面。好腊肠的外皮平日是棕白色的。红肉里会有一些白色的小颗粒，它们会像小石头一样凸起。这种腊肠会更浓，滋味会更喷鼻，是一种高品德的腊肠。
4、摸表皮
而后咱们得摸腊肠的皮。假如你认为枯燥，天然跟有弹性，这是高品德的腊肠。假如是劣质的，它的质地会比力 疏松，肠衣跟肉离开，外形轻易曲折变形。
腊肠能够放多久
1、在常温下
传统广式腊肉在室温下的保质期为3-6个月。
在真空包装前提下，腊肠在0℃下的货架期个别为360天，在20℃下的货架期为180天。开封后须要冷藏。
买腊肠时平日不会一会儿吃完。并且，腊肠滋味很重，不合适天天吃。因而，要想连结 腊肠的原味，就必需 把它保留 好。
腊肠室温下货架期长的重要起因是其水分活性低，能无效克制细菌的成长。专家指出，夏季气温低，湿度不年夜，假如盘算半个月后再吃，只有放在透风、阴凉的处所。
2、在冰箱里
假如须要长时光寄存，能够将腌制好的肉进一步晾干，晾晒，用保鲜袋包装，再放入冰箱冷藏室保留 。个别可贮存6个月。
不合适冰箱贮存。不合适放在冰箱里保留 ，由于冰箱里常常有蔬菜生果等食品，湿度高，轻易招致发霉。假如概况 只有大批发霉，能够用温水擦拭，放在透风处晾干;假如霉菌较多，则不宜食用。
