今天来给大家分享一下关于阿胶糕切之前是放冷冻还是冷藏-阿胶糕切之前需要冷藏吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
阿胶糕制造是比力 庞杂的，会有良多的步调 跟流程，须要留神良多的细节，尤其是阿胶熬制之后。熬好的阿胶糕还须要冷却切片的，那么阿胶糕切之前是放冷冻仍是冷藏呢？上面让咱们详细来看看吧！
阿胶糕切之前是放冷冻仍是冷藏
都能够。
阿胶糕是将阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等质料混杂而成的食物。 因为驴皮明胶是去除驴皮后制成的胶块，因而消融后会变粘，并增加冰糖。 它也很粘，因而刚制造的阿胶糕十分粘且柔嫩。
然而平日粘性物品存在冷时硬化，加热时硬化的特征，因而无论是用于冷冻仍是冷藏，都能够冷却，但冷冻温度低于冷藏温度跟冷却时光会更短。
阿胶糕的制造要点
1.烊化阿胶
年夜少数人都市直接将阿胶磨成粉末，但现实上，良多人其实不 真正懂得它。平日，重生产的阿胶是用火制造的，因而有火毒的。这就是为什么很多人说他们吃了阿胶或阿胶糕会上火的起因。然而当初只许可企业在三年内销售新胶水，因而根本上每团体都不克不及 在市场上购置旧胶水，除非你购置并将其留在家里多少年。也有良多人由于面前的身材需要而抉择购置，而且 急不可待地想要这么长时光。现在咱们该怎样办？最准确的办法是应用黄酒使驴皮明胶块掉活至少48小时。
2.熬制阿胶
第二步是煮阿胶水。咱们在这里要留神的第一件事是记着不要在年夜铁锅中煮沸胶水。由于铁的性子会直接影响阿胶的性子。第二点是煮沸两分钟后将冰糖加到锅中，剩下的成份 只能在煮沸约三分钟后才增加。请在此处留神：帮助材质的次序必需 依照 配料表面的次序（从最年夜到最小）停止。假如放置次序倒置，将很难与其余帮助材质平均混杂。
3.模具冷却
将阿胶糕完整煮熟后，咱们须要将阿胶糕放入模具中，但究竟 阿胶糕是胶水，十分粘。这时，咱们须要在模具中铺一层油纸，而后放在下面。涂上一层油纸，而后用a面杖将其平坦，仅此罢了。这里良多人会抉择将其直接放在冰箱中停止冷却，但不要如许做。如编纂 职员先前所述，假如将其直接放在冰箱中，将无奈消除火毒。因而，必需 将准确的办法放在阴凉的处所。
阿胶糕的保留 留神事项
1、克己阿胶糕不宜室温保留 。因为克己阿胶糕不是真空袋，室温下不容易 保鲜。阿胶糕中的核桃仁、芝麻等辅料假如常常表露 在氛围中，特殊是在酷热的炎天，很轻易变味。
2、把它放在冰箱里密封。个别来说，咱们倡议应用密封容器（密封盒、密封罐等）来贮存阿胶糕。别的，倡议在盖上密封盖之前先盖上一层保鲜膜。如许，就能够无效隔绝冰箱内的水分，避免冰箱内细菌的入侵。
3、阿胶糕不要放在盒子里太湿润 。有些友人会把煮过的跟没煮过的阿胶糕盖上封口，放进冰箱里，由于它冷却得很快。但盒子里会有一些水蒸气，水蒸气的存在晦气 于阿胶糕的保留 。
