冰激凌原料（冰激凌原料配方）

冰淇淋，普通话叫冰淇淋/冰激凌，是一种冻奶甜品。需要冷冻。如今，其他食物如水果、糖、生水果、坚果等。通常用于冰淇淋中。如今，大众食品中的冰淇淋，在700多年前，是只有王公贵族才能吃得起的美味。据说冰淇淋的流行始于1904年。冰淇淋在现代社会仍然经久不衰。2012年5月，有媒体曝出低价冰淇淋滥用添加剂食用胶，融化后变成果冻。中文名

冰淇淋

外国名字

冰淇淋

另一个名字

冰淇淋，冰淇淋

重要原材料

水，牛奶，奶粉，奶油，糖。

首先，芒果冰淇淋

材料:

1个大芒果、300克鲜奶油、4个蛋黄、150毫升牛奶、10克玉米淀粉、半个柠檬和40克绵白糖。

练习:

1.将蛋黄放入可以直接在火上加热的大容器中，搅拌蛋黄中的白糖使糖溶解，筛入玉米淀粉搅拌均匀。

2.将牛奶煮沸，一点点慢慢倒入蛋黄液中，不要边倒边不停搅拌。搅拌均匀。慢慢倒牛奶，一点一点，不然蛋糊很可能会变成鸡蛋汤。

3.小火煮2分钟左右。一边煮，一边画圈搅拌。煮到非常浓稠，然后关火。煮熟后，放在一边冷却。

4.当蛋糊冷却后，用打蛋器将鲜奶油打至原来体积的两倍。

5.将芒果去皮切块，放入搅拌机中。挤入半个柠檬的汁液，一起搅打有效泥。

6.将淡奶油倒入冷却的鸡蛋奶油中搅拌均匀，然后倒入芒果泥搅拌均匀。

7.倒入容器中，放入冰箱冷冻。冷冻3小时后。每隔半小时取出搅拌至无冰渣，搅拌2、3次。

贴心建议:

1.同理也可以换成自己喜欢的水果口味，奥利奥饼干的那种也很好吃。

2.雪糕冷冻后不能完全冷冻，否则吃的时候冰渣很少。你买的冰淇淋也是如此。

第二，皇冠冰淇淋

配料:适合个人口味的八喜冰淇淋。

配料:香蕉、猕猴桃等新奇水果。果汁，通常是樱桃汁；鲜奶油和华夫饼。

制造:

1.把八喜冰淇淋做成球，放在2个冰淇淋杯中；

2.将果汁和鲜奶油倒在雪糕上(根据个人口味调整)；

3.香蕉、猕猴桃切片，放在冰淇淋上；

4.最后，插入华夫饼作为装饰。

特点:色泽鲜艳，果香浓郁。

第三，苹果冰淇淋

材料:苹果500g，糖150g，新奇牛奶两瓶。

工艺:将苹果洗净，去皮去核，切成薄片，搅拌成浆，加入白糖和1000克开水，加入煮牛奶，搅拌均匀，倒入容器中，冷却，放入冰箱冷冻。

特点:果实清香可口。

四。牛奶冰淇淋

材料:奶油200毫升，糖适量，蛋清2个，蛋黄1个或各种果酱香草精。

具体做法:

1.鲜奶油中加入1勺白糖，搅拌均匀备用；

2.另取一大碗，加入蛋清，搅拌均匀至起泡，加入适量白糖，不断搅拌；

3.将蛋黄加入搅拌均匀的蛋清中，充分混合后，加入香草精再次搅拌；

4.搅拌后放入鲜奶油碗中，不断搅拌。如果不喜欢鸡蛋冰淇淋，可以直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，搅拌均匀；

5.把拌好的食物放入冰箱冷冻室冷冻。大概2-3个小时后就可以吃了。如果在冷冻过程中拿出来搅拌2-3下，味道会更好。

五、巧克力冰淇淋

材料:蛋黄2个，糖15g(可以根据自己口味放)，牛奶300ml，可可粉5-10g(不加可可粉也可以做原味)。

练习:

1.用小火煮牛奶；

2.蛋黄用糖打至糖完全融化，与可可粉拌匀(牛奶煮沸时)；

3.将煮好的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不断搅拌，直至混合均匀(煮好的牛奶倒入蛋黄时，一定要注意少量，搅拌均匀，尽量不要一下子倒入，防止蛋黄煮糊，会有颗粒状)；

4.小火煮开混合物，注意搅拌，大概1-2分钟后关火(有些人已经不加热冰淇淋了，我每次都要继续煮一会儿。我觉得即使没有禽流感，也尽量不要吃生鸡蛋)；

5.放凉，放入冰箱，每半小时搅拌一次。2个半小时后，冷冻到合适的程度，就可以吃了。

六、香蕉冰淇淋

原料配方

香蕉(成熟无霉变)500克柠檬水果半颗白糖300克奶油300克

制造方法

1.柠檬洗净，挤出柠檬汁备用。

2.将事先称好的白砂糖放入500克左右的水中，加热使其充分溶解，之后过滤。

3.将准备好的香蕉洗净去皮，捣成酱，加入过滤后的糖水，搅拌均匀，再加入小说柠檬汁，搅拌均匀。

4.经过上述过程后的半成品冷却，与称量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷冻，产品为香蕉冰淇淋。

七、香蕉冰淇淋

柠檬1个洗净切块，榨汁备用；将450克白糖加入1500克水，煮沸，过滤；将750g香蕉去皮，捣成泥状，加入糖水，搅拌均匀，然后加入柠檬汁，冷却后，拌入450g奶油，注入模具，放入冰箱冷冻。

特点:清香可口，风味独特，助消化，清火通便。

8.西瓜冰淇淋

将1500克西瓜果肉捣碎，然后取出瓜子，加入400克白糖、2个鸡蛋和1000克开水，搅拌均匀，然后高温加热杀菌，冷却，放入冰箱，冷凝，得到西瓜冰淇淋。

九、坚果冰淇淋

原料配方

果仁酱75克，冰牛奶1公斤

制造方法

1.在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

2.压榨冰牛奶的

*** 方法:在蛋黄中加入热牛奶前，先加入坚果奶糊搅拌均匀备用。

3.将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，产品即为坚果冰淇淋。

冰淇淋是一种冷冻食品，以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等重要原料，并参与适量的食品添加剂。经混合、杀菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。口感细腻滑爽。

冰淇淋是一种甜点。它的重要成分是水、牛奶、奶油或一些植物油。最重要的是蔗糖。其次，冰淇淋还会参加一些食品添加剂，比如凝固剂。当然，冰淇淋中的添加剂并没有网上传言的那么多。但是，如果添加剂超过一定的水平，也会对人体健康造成危害。和冰淇淋相比，添加剂会少一些，所以重要的是固定冰淇淋，让它更耐热。一般市面上卖的雪糕都是可以放心涂抹的，有国标保证。

一、冰牛奶原料配方鲜奶500g奶油12.5g白糖150g蛋黄100g食用香草精微量

*** 方法将称好的白糖混入蛋黄中。然后将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌混合均匀，然后移至另一个容器中用微火慢慢加热，使温度保持在70 ~ 75℃，然后不断搅拌，然后停止加热，当温度逐渐降低至有一定稠度时，再用细筛(或干净纱布)过滤，滤液冷却后加入奶油和食用香草香精，放入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻的冰牛奶可以立即食用。还可以加入工艺和辅料 *** 三色果仁冰淇淋。

双色三色冰淇淋原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g冰牛奶750g食用色素微量。

制造方法1。在称取的白砂糖中加入糖重量50%的水后，加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，充分搅拌混匀，初步制得可可糖浆。将按照上述方法制备的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。

2。再称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250g冰牛奶，加上一点点香草香精，为下道工序充分平衡。

3。将以上三种不同颜色和口味的雪糕液依次放入事先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻。冷冻后得到外观精美的三色冰淇淋。

三。坚果冰淇淋原料配方坚果酱75g冰牛奶1kg

制造方法1。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

2。按照冰牛奶的 *** 方法，在蛋黄中加入热牛奶之前，先加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。

3。将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻。产品是坚果冰淇淋。

四。香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟无霉变)500g柠檬水果半糖300g奶油300g

制造方法1。柠檬洗净，挤出柠檬汁备用。

2。将事先称好的白砂糖放入500克左右的水中，加热使其充分溶解，之后过滤。

3。将准备好的香蕉洗净去皮，捣成酱，加入过滤后的糖水，搅拌均匀，再加入小说柠檬汁搅拌均匀。

4。上述工序完成后，将半成品冷却，与称量好的奶油混合，放入容器中，送入冰箱冷冻。产品是香蕉冰淇淋。

冻牛乳

材料:鲜奶500克奶油12.5克白糖150克蛋黄100克食用香草精。

制造方法:

将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。然后将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌混合均匀，然后移至另一个容器中用微火慢慢加热，使温度保持在70 ~ 75℃，然后不断搅拌，然后停止加热，当温度逐渐降低至有一定稠度时，再用细筛(或干净纱布)过滤，滤液冷却后加入奶油和食用香草香精，放入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻的冰牛奶可以立即食用。还可以加入工艺和辅料 *** 三色果仁冰淇淋。

两三种颜色的冰淇淋

材料:可可粉15克，糖5克，草莓酱5克，冰牛奶30克，食用色素750克。

制造方法:

1.在称好的白砂糖中加入糖重量50%的水后，加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，充分搅拌调和均匀，初步制成可可糖浆。

将按照上述方法制备的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。

2.另外，称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250g冰牛奶，加上一点点香草香精，为下道工序充分平衡。

3.将上述三种不同颜色和口味的雪糕液依次放入预先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即得到外观优雅的三色雪糕。

第三，坚果冰淇淋

材料:坚果糊75g，冰牛奶1kg。

制造方法:

1.在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

2.按照冰牛奶的 *** 方法，在蛋黄中加入热牛奶之前，先加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。

3.将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，产品即为坚果冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

材料:香蕉(成熟无霉变)500克柠檬水果半个白糖300克奶油300克

制造方法:

1.柠檬洗净，挤出柠檬汁备用。

2.将事先称好的白砂糖放入500克左右的水中，加热使其充分溶解，之后过滤。

3.将准备好的香蕉洗净去皮，捣成酱，加入过滤后的糖水，搅拌均匀，再加入小说柠檬汁，搅拌均匀。

4.经过上述过程后的半成品冷却，与称量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷冻，产品为香蕉冰淇淋。

12.坚果冰淇淋的 *** 方法

配料:鲜奶、奶油、坚果糊、白糖、蛋黄、香精等。

设备:面盆、冰箱等。

*** 方法:称取鲜奶0.5公斤，奶油0.13公斤，坚果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黄0.1公斤，食用香精微量。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊坚果糊的牛奶搅拌均匀；然后将煮好的鲜奶慢慢倒入糖和蛋黄中，加入少量香精，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻。

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故障

冰雪城的冰淇淋热量有多高？关心冰淇淋的人总是问一个明确的问题。在炎热的夏季，没有冰淇淋，它们会失去颜色。但是科室的人吃不饱，就会导致体重飙升。在投资人的圈子里，风靡一时的是蜜雪冰城的加盟费太高，骗人。这是真的吗？冰雪城的冰淇淋热量没有那么恐怖。按照官方的说法，其产品线每100克只有127卡路里。由奶油、牛奶、奶粉、白糖、蓝莓酱、可可脂等原料调配而成。成年人每天吃一个，不会造成什么隐患，减肥的人也要适当避免食用。因此，米雪冰城推出了一小部分冰淇淋。