之一步。把大闸蟹水里的脏东西吐出来，用牙刷把蟹身上的泥沙清理干净，把戒指的logo剪掉，不要解开捆绑大闸蟹的绳子。
第二步。锅中放入水，加入姜片和黄酒。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，蟹上放些姜丝。将姜末、蒜粉、酱油、老陈醋、少许冰糖调成蘸酱，一起放在锅上，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第三步。蒸螃蟹是用绳子蘸汁端上来的。
材料:螃蟹、1000克、黄酒、姜末、20克、白糖、味精、香油、50克和香醋。
做法:将螃蟹用清水洗净，放入容器中；将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒和香油，搅拌。再取一个小碗，放醋备用；将蟹放入笼中蒸15-20分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，取出。用油、调味料和醋调味。
1.把梭子蟹买回家，先用清水洗两遍，再用刷子刷蟹壳。很多人把螃蟹洗干净后直接放锅里蒸。其实这是不对的。螃蟹洗干净后，如果螃蟹是活的，直接放锅里蒸很容易掉腿。你应该在把螃蟹放进锅里蒸之前把它杀死。我们只需要拿一根筷子，穿过螃蟹的嘴，轻轻地转两圈。
2.很多人蒸螃蟹，喜欢用水蒸。其实人们在海边蒸螃蟹的时候，基本上是不需要加水的，因为螃蟹在蒸的过程中会自己出水。取一口炒锅，在锅底铺上适量葱白和姜片，倒入少量白酒，将蟹爪上的橡皮筋去掉，将蟹肚朝上，放入炒锅，盖上锅盖，大火蒸熟。
3.蒸好后再蒸10分钟左右，水就全干了。螃蟹变红后，螃蟹就要蒸了。用这种方法蒸出来的螃蟹鲜嫩可口，蟹不掉腿，不发黄，营养丰富，吃起来很好吃！
马鞭马鞭食材:螃蟹，？仅限马鞭8
马鞭马鞭辅料:姜片，葱花，料酒一小碗，香醋50g(留作蘸食)。
工作方法
马鞭马鞭马鞭♀？①用清水将螃蟹清洗干净，然后用小刷子使劲刷。
马鞭马鞭马鞭♀？②在蟹绳里塞一块姜，倒点料酒，然后放锅里。
马鞭马鞭马鞭♀？③将蟹放入笼中，再撒上一些葱段，用火蒸15~20分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，即可取出。马鞭马鞭你可以开始吃了。
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，糖和味精少许，香油15克，香醋50克。
工作方法
①用清水将螃蟹清洗干净，放入容器中；
②将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒、香油，搅拌。再取一个小碗，放醋备用；
③将蟹放入笼中蒸15-20分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，取出。用油、调味料和醋调味。
主料螃蟹8辅料姜和米醋各适量蒸螃蟹。1.将活蟹放入水池中，用流水冲洗干净。你可以借助腿上的橡皮筋把它们脱下来。摘的时候要小心。捏手的时候要小心。如果你不敢做，你还可以把它们放在锅里蒸，然后摘下来。2.锅里放水，大火煮开，把螃蟹放在炉排上。3.在火上蒸10分钟。4.打开盖子，稍微冷却一下。
一般以蟹壳完全变红为清蒸标准，煮蟹20至30分钟左右为宜。
1.蒸之前先把蟹腿扎紧，防止脱落。
2.烹饪螃蟹时，可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品。
3.烹饪过程中不要揭开盖子，要一次性煮熟，否则会影响螃蟹的口感。
4.在蒸的过程中，可以将生姜碾碎或切丁放入醋中，蒸熟后蘸醋食用。
其实蒸螃蟹没必要放盐，因为螃蟹本身就含有一定量的钠。如果觉得味道较淡，想放盐，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后开盖，将盐和水混合，倒入螃蟹的侧面，让盐味进入。蒸螃蟹的时候不建议放进去。重要原因是螃蟹是蒸出来的，盐不够好吃。而且会出现盐分分布不均的情况，影响螃蟹的口感。
马鞭2
蒸螃蟹需要多长时间？
再蒸多久取决于螃蟹的大小。
一般来说，重量小于3的蟹要蒸10分钟左右，3~4的蟹要蒸12分钟左右，4以上的蟹要蒸15分钟左右。通常螃蟹每增重一次，清蒸时间增加2分钟左右。一般建议全蟹蒸，先用大火蒸5分钟，再用小火蒸一段时间。
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