春笋怎么保存时间长而新鲜（春笋怎么保存时间长而新鲜呢）

鲜笋去壳，切成四块，洗净，放入锅中煮熟。烧开后关火约5~10分钟。取出凉水放入锅中。撒上盐，在冷水中浸泡一夜。拿出来洗干净，掌握水分。用保鲜袋装好放冰箱5天，先生，放冰柜一个月。

即使采摘后，鲜笋也会在短时间内继续生长老化，纤维变粗变老，很大程度上影响口感。所以，新颖的竹笋建议尽早食用，这样味觉能力更好。如果全部失去食物，可以在太阳下晒干保存，大大延长了保存时间，给了它们另一种味道。

如果不需要存放那么久，可以短时间冷冻，阻断竹笋的自然老化前提。

新鲜的竹笋建议在冷冻前切开并焯一下。

鲜笋吃起来鲜嫩，但竹笋是一种随风变老的食物。新鲜的竹笋如果直接放在冰箱里，会掉水，纤维会迅速老化。时间长了，吃起来就不鲜嫩了，很难尝到。因此，建议将切好的竹笋用清水煮几分钟，然后用清水浸泡，装入保鲜袋，再放入冰箱速冻。

方法/步骤1要想保存好竹笋，首先要了解一些关于竹笋老化的常识。强光低温下，竹笋的创新很旺，竹笋会有纤维老化。另外，竹笋挖出后，由于根部不供水，而且断裂处的水分流失和竹笋本身的动物代谢也会消耗水分。所以鲜笋的保鲜一定要削弱自身的失水能力才能鲜嫩。

对于不带壳的竹笋，如果量少，十天半个月就能吃完。不用担心保管，密封保存就好。

将竹笋放入缸、坛、罐或坛中，洒些水，然后盖好口，置于阴暗阴凉处。

这种方法坚持不了一个月，时间长了就会改变。如果口不透气，可以连30天，先生。如果印章不小心，可能只能保存半个月，先生。

如果竹笋很多，短时间内吃不完，又没去壳，可以埋掉。

找桶、桶等大型容器，先铺一层湿沙(湿糠、谷壳、锯末等。).)放在容器底部，然后把竹笋尖朝上放入容器。堆放好后，在竹笋上盖一层湿沙(比笋尖厚10cm以上)，然后用盖子盖好容器(如果盖子密封不好，可以用塑料薄膜或雨布盖好)，将容器收好。

先生，这种方法可以保存竹笋两个月。当初冰箱普及，很多人想到用它来保存竹笋。然而，许多人发现，竹笋在冰箱中储存一段时间后，往往会明显老化。其实用冰箱确实是保鲜竹笋的好方法，但是很多人的不当做法导致了竹笋的老化。

他们把生竹笋放在冰箱里。虽然冰箱里温度低，竹笋也因为老了而变弱，但是冰箱空里的气氛很沉闷，很冷。持续存放会导致竹笋快速脱水，纤维老化。

所以竹笋更好用保鲜袋密封，避免竹笋在冰箱里适度脱水。

不建议将生竹笋长时间存放在冰箱里。偶尔为了轻装上阵，收到亲戚朋友送的竹笋，我们就把竹笋的壳剥掉。

这种情况是前一步不能保存的，否则竹笋可能会被侵蚀，也许一般情况会长出霉点，味道会变，表面会很没面子。

在这种情况下，必须杀死死竹笋的细胞，以将竹笋的味道与表面联系起来。

保持它的一种方法是浸泡在盐水中。

将竹笋放入可密封的容器中(竹笋可切可不切)，折一层竹笋，铺一层盐或粗盐，折好后倒入凉开水，至竹笋10cm以上，再用石重压住竹笋，防止其出水，密封。

这种方法可以保存竹笋一年以上。需要吃的时候拿出来用清水冲洗两天再炒。也许用水煮，用清水清洗后再油炸。6对于已经去壳的竹笋，也可以水煮保存，分为水煮笋和盐渍笋。

水煮的方法是将切好的竹笋放入水中煮半小时，然后捞起，用清水洗净，装入保鲜袋，放入冰箱速冻，也可以晒干或晒干收藏。当你吃它们的时候，把它们浸泡在干净的水中。

盐水煮的方法是将切好的竹笋放入浓盐水中煮半小时，然后静置冷却。冷却后，将竹笋和盐水一起倒入容器中，找一块大石头等重量极好的东西压住竹笋，使其不在水中打架，然后密封。先生，这种方法可以保存竹笋一年。当你吃它们时，将它们浸泡在清水中，直到它们不苦为止。

新鲜的竹笋建议在冷冻前切开并焯一下。

鲜笋吃起来鲜嫩，但竹笋是一种随风变老的食物。新鲜的竹笋如果直接放在冰箱里，会掉水，纤维会迅速老化。时间长了，吃起来就不鲜嫩了，很难尝到。因此，建议将切好的竹笋用清水煮几分钟，然后用清水浸泡，装入保鲜袋，再放入冰箱速冻。

如果不想焯水竹笋，可以选择冷冻。如果是冷冻的，就不需要焯水。把竹笋冷冻起来。先将竹笋去皮，然后放入保鲜袋，放入冰箱冷冻。也可以不去皮放入冰柜。想吃的时候拿出来加工后再煮。

竹笋的保存方法:

1.将所有冬笋放入保鲜袋，袋口扎紧。这种方法可以连一个多月。

2.找一个箱子，在箱底铺上2-3寸稍湿的黄沙，把新的完整的冬笋排好，笋尖朝上。最后用黄沙掩埋，将盒子放在阴凉通风处。适合将多个冬笋放在一起。

3.冬笋去壳，洗净，切成两半，放入沸水中煮至5成熟，捞出放入竹篮中晾干。可以当笋干吃。

4.把冬笋泡在浓盐水里，可以保存两个月。值得注意的是，吃的时候要清洗干净，加盐。

还有的可以在竹笋上抹点盐，放冰箱里。

6.把刚挖好的冬笋连壳一起埋在火里煨(直到不算硬)。煨好后取出，将煨好的冬笋放在阴凉潮湿的地方出料。食用时，去壳，切片，用水冲洗去除苦味。这种方法可以保持35-45天。

扩展信息:

选择技巧:

竹笋品种单一，一年四季均可生产，但特别鲜嫩适口，故有春季“菜中之王”之称。在李因的作品中，有“嫩鼻芽初出林，玉灵价重如金”的描写。

早在唐朝，就听说唐太宗爱吃美味的竹笋。每次竹笋上市，他总是把一群大臣称为“竹笋宴”，把竹笋视为国家富强的象征，就像“竹笋遍地开花”一样。

筛选竹笋时要小心。先看竹笋的外壳。个别嫩黄的比强度好。因为不完全从土里长出来或者刚长出来的竹笋的外壳往往是黄色的，所以它的竹笋特别嫩。

它主要看竹笋。颜色越白，竹笋越脆越嫩。黄色次之，绿色更差。看笋节和图。鲜笋的结越密，肉就会越嫩。最后看竹笋。年底笋壳多，所以吃起来特别脆甜嫩。