整牛部分分割
生活中常见的胸肉有:牛排、排骨、白胸肉。人们吃得多的是牛排和排骨。
830牛腩
排骨胗是由一条条排骨组成，通常表面薄薄的一层油，下面是瘦肉。吃起来不油腻，炒起来香。
370°胸腹
牛胸肚也可以叫牛腩，比排骨胸肉薄，一大块可能根本没有油。因为版型不如排骨胸好看，多为餐饮采购，终端购买力较弱。
41胸脯肉
胸肉，一种胸油层，通常质地较好，富含油脂，品质不稳定，多用于餐饮。白胸肉是一种薄胸肉，市面上常见的阿拉那胸肉属于白胸肉(阿拉那胸肉在国内属于走私品)。它产于印度，畅销世界各地。国内的白牛腩很少，超市和店里卖的大多是精制牛腩。近年来，随着冷却肉的发展，对牛肉新鲜度有要求的超市、餐厅对冷却肉的需求成倍增长。
