加盟麦当劳(麦当劳最有效的投诉方式)2021-07-02 01: 07罗华山餐饮o2o
6月25日，餐饮O2O邀请了麦当劳首批大陆运营高管、资深连锁运营专家卢伟杰，现场直播《构建人才复制体系》课程。
直播讲述了餐饮人才复制的几个痛点和处理方法，以及中小餐饮企业人才复制体系的阶段性实践方法。近千人参与直播，反馈良好。所以餐饮O2O把直播内容梳理成通俗易懂的文字，方便餐饮人更好的理解和学习。
以下是直播课程详情。
众所周知，餐饮连锁发展的过程就是复制，复制体系，复制流程，复制标准，复制人。
但是，制度、流程、标准都是人制定和执行的。因此，人才是企业可持续发展的关键要素。也是人最难复制的东西。古语有云“十年育人”，可见人才培养是一项长期持续的系统工程。
我于1990年在mainland China加入了之一家麦当劳。在近20年的管理实践中，我印象最深、最感激的是麦当劳的人才发展计划，能够把一个“餐饮小白”培养成企业运营高管，为中国餐饮行业输送一大批优秀的管理精英。
在激烈的市场竞争中，谁拥有领先市场的人力资本优势，谁就抢占了市场的“制高点”，成为品牌，成为王者。即“得人才者得天下”。接下来我分享一下餐饮连锁企业如何解决人才复制的问题。
今天就来说说餐饮企业“四大”在人才复制方面的痛点和解决方案。
01痛点1:招不到人
招人难，招人才更难。这是大多数餐饮企业的共同痛点之一。不是市场人才短缺，一个是企业本身的品牌优势不够强大，吸引力不够，一个是企业缺乏完善的人才复制体系。
“优势不够，系统来凑”。而且它的优势和吸引力是随着企业的发展而逐渐提高的。系统可以先设置好，预先定位的、完整的 *** 计划是必要的实施工具。
所谓“前置”，就是要把 *** 计划提前，在发现人手不够或者门店不够开之前，不能启动 *** 流程。 *** 、面试、入职、培训、入职都需要一段时间。仓促起步会导致 *** 数量和质量、培训效果下降等一系列问题。甚至影响开店计划和财务预算。
完整的 *** 计划包括:
ü人才清单(公司现有的人才和能力)
ü公司发展计划(多久要开多少家店，什么时候人才需求大)
ü *** 时间(一年需要100个店长，分时段怎么做)
④ *** 渠道
ü *** 岗位
ü *** 数量
ü谁来执行？
一个积极主动、完整的 *** 计划，可以帮助企业按时、按量、按质完成人才储备工作。
2018年，就职于一家快速增长的新零售品牌连锁企业，负责组建企业商学院。创始人的目标是在年底前将门店数量从30家增加到400家。商学院的任务是保证培训近500名店长开店。我与人力资源和运营部门一起起草详细的 *** 和培训计划，并制定目标和行动计划。到18年底，公司已经新开了430家门店。经过商学院的快速培训计划，输出了500多名新店长，考试通过率超过85%。保证了公司快速发展的人才储备需求。
“不拘一格降人才”
人员 *** 要有 *** 标准，标准的制定不能跟风“千篇一律”。不是所有考生都有我们的要求，但不代表没有培养潜力。
比如，即使没有餐饮经验，只要是有热情，肯学肯做，可以培养塑造的，你都可以接受。mainland China之一家麦当劳餐厅的十名储备经理中，没有一人从事过餐饮行业。“不拘一格”可以扩大我们 *** 人员的范围，发掘候选人的潜力，吸引更多的人才加入。
比如之前 *** 麦当劳员工的时候，有一个刚步入社会的年轻人，没有任何行业经验，但是他做了一件事，让我选择了他——他在我面前唱麦当劳的宣传歌曲。敢在我面前唱歌说明他对生活充满热情，有很强的服务精神，工作不拘一格。于是我招了他，事实证明，经过麦当劳系统的培训，他成为了一名优秀的区域经理。
面试过程增强了企业的吸引力。
很多发展型企业和初创型企业，品牌认知度低，吸引力优势不足，面试也是HR同事负责。
给家人一个建议:让用人部门直接面试应聘者，尤其是运营部门。有什么优势？
“我用人，我 *** ，我培训，我使用”，让应聘者更直接的了解未来的工作环境，工作内容，老板的风格；企业可以找有代表性的员工讲述自己在公司的发展经历和收获，更有说服力和吸引力。这就是“员工偶像”的效应。
*** 海报的作用
*** 海报是企业文化的直观缩影。通过海报模式可以知道自己是在招人还是在招人才。是给应聘者一个生存的机会还是一个人生发展的空间空？想象一下在玻璃窗前贴一张A4纸和一张带LOGO的海报。会给推荐人和考生带来怎样的认知？然后就是内容。以下不同的 *** 内容，效果和作用是完全不同的。
现在大部分餐饮企业的 *** 广告都是以功能性为主，比如下面这些。
注明“ *** 岗位”、“价格”及要求。需求明确，但吸引不到人才。这样的海报还处于和其他餐饮企业“价格竞争”的阶段！谁的价格高，谁的工时少，谁就去。
一方面是招人难，另一方面即使招到人也是为了待遇和条件而来。主管的主动性相当缺乏，很难发展成为企业的未来人才。
我们来看看1999年麦当劳的 *** 广告，“要学习一流的管理方法，不一定要去美国哈佛大学，只要加入一家跨国企业就可以了”。我一开始就被这个广告吸引住了，很有穿透力。
如今，90后、00后逐渐成为我们的主要 *** 对象，不能再用以前的 *** 方式来对待他们。比起待遇，他们更关心的是“能不能愉快地工作”、“能学到什么”、“以后会怎么样”。
因此，企业应该利用 *** 机会更好地传达企业文化、工作氛围，突出员工的个人形象和晋升渠道。
02痛点二:教得不好
学徒制是培训体系中的一种实施手段或培训方式。一个新员工的培训是通过“培训、实践、考核、跟进”来实现的。
这就需要建立一套完整的培训体系。一个完整的培训体系由四部分组成:培训团队、培训工具、培训计划和培训预算。
培训包括两个任务，一个是训练，一个是实践。培训重点是对知识标准点和工艺流程的讲解和认知。实践侧重于实践，将知识和流程标准应用于现场操作。
因此，培训团队的成员应该来自运营部门，并具有实践经验。如果培训人员是外部 *** 的，上岗前也要经过店内实习，掌握店铺的操作标准和流程。培训内容的设计和研发必须符合实际运营需求、车型、企业文化背景等。培训内容不能靠“课程采购”或“接手”，要根据人员的岗位职责和胜任能力模型制定培训需求。
培养目标是基于流程和标准执行的专业人才，基于人员成长的管理后备人才，基于业务价值的复合型人才。
我在负责新零售品牌商学院的时候，做的之一件事就是要求培训部的所有讲师花2周时间做店长，全面掌握店铺的运营，然后在实践中对原有的培训教材进行改进和优化，才能参加新店经理的培训。
03痛点三:不会用
“人用了就不那么讨厌了。”当企业进入高速发展阶段，往往会出现“用的人不够”或者“没人会用”的情况。
这个痛点不仅受以上两个痛点的影响，还对人才储备和发展提出了更深层次的要求，即人才发展规划。
大多数企业的人才发展规划并不明确。对新员工、现有员工、未来员工都没有规划。
新员工要清楚自己的工作职责，以及需要达到的技能和标准；现任员工应该知道他们的下一个晋升职位是什么。如何才能实现？需要多长时间？谁能帮我？谁能代替我？麦当劳内部提倡“帮助别人成长起来接替你的位置，让你有机会接受新的训练和新的挑战”。
这样，培养新人和接班人就会成为个人发展的条件之一，不存在所谓的“无师自通”。人才培养和留住要纳入店长、主管、区域经理、部门负责人的绩效考核。有了接班人计划，又何必担心“没人用，没人用”呢？
04痛点四:留不住
“铁打的营盘流水的兵”，这是很正常的现象，企业主要注意的是，辞职的人有多少是积极和消极的辞职。
辞职会期间，如果员工辞职的原因是为了寻找更好的舞台，为了充分发挥在现有企业学到的技能；还是学习，我们要鼓励他，支持他，感谢他过去的努力。即使他不是我们的员工，他仍然是我们忠实的客人或名誉。
如果员工因为负面的事情或者不满意而对公司失去信任和耐心，我们要找到原因，进行合理的改进。很多企业采用不同的留人方式，这里不做讨论。我只是从企业管理的角度分享一些企业留人的经验。
首先，降低企业离职率， *** 即将开始，“因陌生而结合，因了解而分离”。 *** 和面试的时候，没有明确的了解和沟通，几天后离职是必然的。这样既浪费了双方的时间，又增加了人力成本。
其次，新员工的之一次“岗前说明会”和三个月后的第二次“岗前说明会”是非常重要的活动。大约70%-75%的新员工在三个月内离职。
主要原因是:
1.不被重视或者尊重；
2.没有接受标准化训练，
3.工作很无聊；
4.不知道怎么沟通，不知道怎么解决问题；
4、对未来充满疑虑；
5.质疑企业文化等。
总结一下就是工作氛围。工作氛围的基本要素是:尊重、认知和授权。企业可以在日常工作中设计一些内部活动来提升我们的工作氛围和员工的归属感，如:迎新会、并肩工作伙伴(导师制)、员工座谈会、一对一辅导、更佳员工、户外拓展、年度服务奖、内部有奖竞赛、社会学习、员工感恩日、员工家庭日等。
徽章、服务奖、证书...总是激励着麦当劳的每个人。
总结
人才战略是餐饮企业稳定发展的关键，人才复制体系是重要的战术抓手。传统上，人才复制被视为人力资源部门的主要职能。但在实践中会发现，人才战略三驾马车只能靠人力资源、培训和运营来驱动。只有三个部门实现三位一体的联动机制，企业才能完成人才复制体系的建设。
我们经营的是“人”的企业，人是企业最宝贵的财富！
重点来了！7月7日(下周三)，餐饮O2O与卢伟杰将举办第二期餐饮人才战略体系直播课程。
课程内容预览:
人力资源、培训、运营联动机制，三位一体构建人才复制体系。
关键点:
1.人才复制中人力资源、培训和运营的关系。
2.真实案例分享:人力资源、培训、运营是连在一起的。如何在8个月内在全国开400家店，培训500多名店长？
3.如何制定 *** 方案？
4.如何为人才制定“接班人计划”？
5.三个部门在留住人才方面是如何发挥不同作用的？
扫码加入课程直播群聊(如群满请加微信:17782381173、13332662349、备注和好友备注)
-结束-
编辑|贝克汉姆
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