锦州烧烤学校
在我的家乡有一种特色美食，让你一看就喜欢，一吃就难忘。所谓曾经沧海难为水，除却巫山不是云。那一定是我们锦州的——小烧烤儿。
香烤五花肉，爱吃肉肉的千万不要错过哦！
烤生蚝我的最爱，鲜嫩可口，蒜香浓郁。
麻辣扇贝，经济又美味的小海鲜。
香烤大鸡翅，香辣流油。
烧烤的主角——羊肉小串，必点美食，丹姐强烈推荐。
美味还有很多，今天丹姐就不一一介绍了，今天主要是分享锦州烧烤的秘制酱料。
1、烧烤撒料
唯粉5斤，鸡粉200克，太太乐鲜味宝250克，白胡椒粉150克，焦香麦芽粉50克，当味精用。烧烤过程中除了不腌制的直接撒就可以，增香，增鲜，去异味。
2、烧烤酱
天津利民蒜蓉辣酱400克，芝麻酱100克，鸡粉50克，味精50克，白糖30克，蚝油100克。鲜，咸，香，提色，稀释时用啤酒达到适合的稠度即可。
3、烧烤酱复合油
东古一品香酱油1瓶，水100克，花椒10克，八角15克，葱姜各20克，料酒20克，上火熬开，晾凉即可，可以上色提鲜。
4、烧烤油
生鸡油10斤，切成大块，放入锅中，加葱姜蒜各200克，花椒八角各100克，香菜芹菜各100克，大概40分钟熬香即可。小火慢熬保持原料湿润，不干，不糊，增香。
5、辅助料
锦州的孜然和辣椒面，就是单一的，不是复合的，按个人口味添加。
这就是我们锦州小烧烤的秘密所在，还有就是对火候的掌握，我们锦州烧烤焦香浓郁不油腻，无论是荤还是素都味道独特，响誉全国，盆友们！有机会欢迎来锦州吃我们锦州特色——小烧烤儿
