今天给大家分享一个关于萝卜干腌制法的脆度问题(萝卜干腌制法脆而不辣)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、如何腌制萝卜干又脆又好吃
腌制后又脆又好吃的萝卜干可以这样吃:
食材:萝卜充足，盐适量。
1.将刚拔好的萝卜洗净，擦干表面水分。
2.切成两半。
3.把它带到阳光下。小心别被雨淋湿了。一天晒8小时。
4.晾两遍后，加点盐腌制。
5.第二天继续晒。
6.在太阳下暴晒几天后，可以收好，打包，存放在潮湿的地方。
7.想吃的时候可以拿出来切素条炒。
二、萝卜干怎么腌制才好吃又脆
辣萝卜干的腌制方法如下:
材料:萝卜500克，盐20克。
辅料:糖15克，花椒面10克，花椒面3克，香油1勺。
1.萝卜洗净切丁。
2.放在簸箕里2天。
3.干燥后，加入盐和糖2小时。
4.把盐水倒掉，挤干。
5.然后加入花椒面、胡椒面和香油拌匀。
三、萝卜干的腌制方法脆脆的
萝卜干的腌制方法脆脆如下:
准备材料:白萝卜1000克，白醋10克，酱油10克，白糖10克，盐50克，辣椒4个，大蒜20克。
1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚的，皮不坑， *** 正合适。
2、把皮洗干净，不要削皮，把萝卜切成两半，再切成1厘米厚的条。不要切得太薄。风干后尝起来无味。
3、放在格子上，不要太密。
4、胡萝卜得细一点，没关系，水分没那么多。
5.放在格子上，58度烤3个小时，把里面的水烤干。
6.待其略干软(即碎度不变)后，放入容器中，撒上适量盐，用手揉搓萝卜。
7，然后用保鲜膜密封8小时，水会变软。
8.就把胡萝卜晒干，打算给孩子吃。
9.腌制完成后，放入风干机中风干5小时，直至萝卜干透。然后拌入大蒜、剁椒、白醋、白糖、酱油，调成自己喜欢的口味。
四、萝卜干的腌制方法脆脆的
材料:萝卜10斤，盐200克，辣椒粉50克，花椒粉10克。
练习:
1.准备10斤萝卜，200克盐， *** 过程中注意不要沾上油。
2.萝卜洗净，切成筷子粗细的条状。小心不要剥萝卜。
3.将切好的萝卜放入盆中，将盐撒入萝卜中拌匀。不要担心盐多了会变咸，最终会把咸了的水倒掉。
4.腌制2小时左右，萝卜可以大量沥干。
5.准备一个米袋或者其他可以排水的袋子。把萝卜放在袋子里，用绳子系好。
6.在盆上放两根棍子，把蒸汽箅子放在棍子上，然后把萝卜放在蒸汽箅子上，放上菜盘，放一桶水把萝卜挤干。
7.第二天，拿出萝卜干，解开绳子，摇一摇，绑好萝卜干，继续挤。挤3天，直到萝卜不出水。
8.第三天准备辣椒粉50克，花椒粉10克。
9.将榨好的萝卜干倒入盆中，摇一摇。
10.倒入辣椒粉和花椒粉，拌匀即可食用。花椒和胡椒的量可以根据自己的口味增减。
11.准备一个无水无油的罐子。
12.将搅拌均匀的萝卜干放入缸中，盖上盖子，存放在通风处。
以上是边肖关于萝卜干的腌制方法及相关问题的回答。希望对你有用！
