材料:牛肉500克(肥瘦相间)。
调料:鸡蛋70g、盐3g、味精1g、辣椒油20g、盐和胡椒粉30g、小麦粉500g、泡打粉10g、猪油75g、盐6g、陈皮5g、胡椒粉1g、香油5g、淀粉(豌豆)10g、生姜5g、植物油100g。
脆皮牛肉丸的特点:
麻辣香脆，风味独特。
脆皮牛肉丸的 *** 方法；
1.将牛肉剁成馅；生姜和陈皮切成粉末。鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少许水，与肉馅搅拌均匀，揉成直径1.5厘米的丸子。
2. *** 泡打粉糊:将面粉和泡打粉混合均匀，过筛，然后用清水搅拌，加入猪油和盐搅拌均匀(不要搅拌过猛，以免面筋，影响品质和口感)。
3.将丸子装盘，在抽屉里蒸透，取出晾凉，糊上一层泡打粉备用。
4.锅里放油，加热。当有粉的丸子炸至深黄色时，取出。上菜时准备一小碟辣椒油和椒盐作为调料。
炒牛肉丸更好的方法材料:牛肉500克，莲藕200克。
辅料:蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒、香粉、红薯粉。
*** 方法:
1.切牛肉。如果你喜欢吃颗粒状的东西，你不必切这么多。
2.将姜、大料、花椒炒香，加水煮沸，过滤，冷却后加入牛肉酱中。这是去腥增味。
3.将莲藕切碎，放入牛肉酱中。
4.加入蚝油、料酒、少许糖、少许盐、黑胡椒、五香粉、姜、花椒大料水、红薯粉，同方向搅拌。
5.搅到这种程度就够了。用虎口挤，用勺子刮，就是肉丸。
6.做一锅油，油温不要太高，牛肉不要煮，油要慢慢炒。炸到浮起来的时候，一般可以把油捞起放在盘子里。
7.我先用小锅炒，再用大锅炒。很好吃。
怎么做炸牛肉丸不用煮？食材:牛肉半斤，猪前腿半斤。
辅料:丝瓜1个、香菇6朵、胡萝卜1/3根、姜2根、花椒粉少许、盐少许、鸡蛋1个、洋葱4根。
工作方法
之一步:牛肉、猪肉、生姜切片，放入绞肉机，取出。
步骤2将蘑菇(三个)、胡萝卜和小葱切碎，加入胡椒，打一个鸡蛋，顺时针搅拌。
将丝瓜切成片。
第四步，砂锅加水，将剩余的三个蘑菇切成片，将剩余的老姜片放入锅中，放入锅中烧开。用手捏肉丸，蘸水勾住。
第五步:用砂锅小火沸水煮10分钟，关火，加入剩下的小葱和盐。
牛能在脑子里炸肉丸吗？能
1.材料:牛肉(瘦肉)250g。辅料:芹菜5克，牛奶75克，腌黄瓜5克，咸面包50克，鸡蛋65克，洋葱15克，胡萝卜3克，面包屑15克，小麦粉2克。调料:麻辣酱油5克，花生油50克，糖5克，盐3克，胡椒粉2克，番茄酱15克。
2.将鸡蛋打碎成蛋液；将牛肉剁成细粉。2.将咸面包浸泡在牛奶或水中，挤干，然后搓成细粉。3.洋葱和胡萝卜洗净，切成丁；芹菜洗净，切成粉。
4.将牛肉末放入盆中，加入蛋液、碎面包、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后依次加入牛奶或水制成馅料，分成8-10个肉丸，裹上一层面包粉制成牛肉丸。5.将洋葱丁、胡萝卜丁用热油炒至微黄，加入面粉，继续炒香，再加入番茄酱继续炒。翻炒至油变红，用高汤或清水冲洗，烧开，加入芹菜粉和腌黄瓜粉，拌匀，加入糖、盐和麻辣酱油调味，得蔬菜汁。
6.待油锅热后，将牛肉丸煎至金黄色并熟透，捞出剩余的油，将蔬菜汁倒在盘中。
怎么做炒牛肉丸好吃？1把牛肉剁碎，准备好剩下的食材。
2
第二步:将八角和生姜放入水中煮沸。味道煮开后，取出残渣，放入碗中用水冷却。
三
第三步，将八角和生姜的开水混合，将豆腐和牛肉末混合，就像面团一样，压成大块的豆腐。
四
第四步，加入盐、料酒和面粉，然后继续搅拌均匀。
五
第五步，把油煮到沸点，然后用深勺挖到锅里。
六
第六步，炸至金黄色，然后出锅。一道美味的炸牛肉丸就做好了。
怎么炒牛肉丸好吃？评分炸牛肉丸:烤其他口味1小时，低热量主料牛肉300g，调料胡萝卜100g，大豆油，盐，味精，淀粉，酱油。之一步，将炸好的牛肉丸放入容器中。第二步，加入葱姜粉、胡萝卜粉、盐、味精、淀粉、酱油。第三步，把肉搅拌均匀。第四步，锅里放油。五成热的时候，把肉搓圆，放锅里炸。
牛肉丸怎么炒？材料:牛肉500克，蛋清1个，荸荠20克，也就是即食麦片10克。
辅料:酱油5g，盐3g，香油2g，五香粉2g，耗油3g，糖5g。
煎牛肉丸的方法:
1.把牛肉剁成馅。
2.加入即食麦片。
3.加入荸荠碎，加入所有辅料，单向搅拌。
4、热油七成热左右，丸子炸至金黄色。捞起后，油炸。它们外脆里嫩，不焦外嫩。
5、装车。
开封传统油炸牛肉丸材料:瘦牛肉馅500克、即食燕麦片50克、鸡蛋1个、葱花适量、五香粉3克、豆蔻2克、高良姜1克、肉豆蔻2克、八角1克、姜粉5克、花椒粉3克、盐3克、酱油10克、柠檬汁适量、桂皮1克、香叶3克、茴香10克。
烹饪步骤
1.将牛肉馅放入锅中，加入适量葱花、一个鸡蛋、即食燕麦片、适量酱油、适量新鲜海鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或料酒去腥、适量香油，用手抓匀。
2.将油烧开，倒入适量食用油，加热待用。
3.在手上抹上适量的水，用手将牛肉馅揉成肉丸。
4.把揉好的丸子一个一个放入锅中，炸至熟。
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