武夷岩茶价格一览表 天然湖白茶
今年的白茶季，大部分时间在闽北茶区，花了差不多有三周的时间，陆续的走了政和、松溪、建阳几个白茶产区。闽北的白茶产区从海拔、土壤、种植品种、到管理方式的差别都很大。
4月中旬，低海拔地区的茶园茶已经结束春茶采摘进入修剪环节了，高海拔地区的荒野茶才刚刚开始采摘头茬的牡丹。往年茶季我在闽北茶区考察的时候，大多数的闽北茶人最爱聊的话题还是围绕着品质。不是聊自家的茶品质如何，就是聊聊邻居家是不是用了新工艺，或者谁谁谁又发掘了片新茶园。
今年大家聊话题都是“今年太难了”
“天灾、减产、降价”
若干年后，回头再来看2023年的茶季，绝对配的上多灾多难四个字。而这个茶季的多灾多难其实是从2022茶季结束之后就开始了，2022茶季后闽北茶季普遍出现暴雨，松溪、建阳一带的茶园和基础设施被冲毁。
夏季之后又出现大面积的夏秋连旱。全省的降雨量是有记录以来最少的一年，再加上叠加的高温。闽北几个产茶县的气象特旱一直延续到11月才缓解。很多一线的茶农都说，去年的茶树能活下来就不错了，今年能有多少茶就完全看造化了。
*九龙大白母树园采访教授级农艺师朱步泉老先生
而这个造化在2023年依然不肯放过这些可怜的茶树。2月、3月初福建又遭遇了罕见的春旱，惊蛰到雨水期间的十五天，绝大部分茶区没下雨。而在春茶开采之后，政和和福鼎茶区又被突如其来的冰雹砸的一脸懵B。
*今年茶季的冰雹
在一连串的天灾打击之下，今年的产量可想而知。从我们每年固定观察的几个精品茶园来看，建阳漳墩小白母树园的产量仅为去年1/4。政和东平的古树茶园产量也仅有去年的1/3，这些受到精心照顾，而且每年的采摘也是人手充足的茶园减产的数量可以说是触目惊心了。
*漳墩贡眉母树茶园去年因干旱枯死了不少茶树
当然也有可能是因为这些精品山场的茶树本来就是“老弱病残”更容易受天灾的印象。今年我们观察到的闽北各个主要产区，各个茶企都有不同程度的减产。各大企业的反馈，今年的总体产量能有去年的1/2就不错了。
而在大幅减产的基础上，茶青的价格还非常诡异的大幅下跌了。据说今年的茶青降价是全国茶叶市场的主旋律。绿茶、普洱产区的茶青价格大幅下跌已经成了某些互联网平台的“热搜词”，作为白茶产区的价格风向标的福鼎点头交易市场，茶青的平均价格较去年同期下降了1/3-1/2。
*闽北的茶青交易更多的在村头田间，交易分散，规模不大
闽北地区的白茶茶青交易大多是由附近的厂家直接收购，零散的茶青也多在当地村头直接交易。即使在闽北白茶的中心产区政和，也仅在城关东门有规模不大的交易市场，我们去了两次，规模不大，大约只有2-30个固定收青的摊贩。而且因为施工维修的原因，市场停电，摊贩们都是摸黑交易。
*政和北门茶青交易市场挑灯收青的摊贩
3月21号，我们采访了市场几位收青的茶商，对于今年的茶青价格他们反馈普遍下降1/3左右，比如去年同期的银针价格在120左右，今年大概90左右就能买到，这里需要说明的是，政和的银针是采用的剥针工艺，实际制作的银针茶青成本价会比茶青价格高一些。
但是我们也观察到，一些高端的小区域高等级的茶青价格下跌的幅度反而比普通的茶青跌的少些，比如在某茶企收购的头采米针的价格仅从去年的160元跌到120元左右，而某些荒野茶园的价格甚至于还出现了小幅上涨。
*采访漳墩贡眉非遗传承人王书云父子
这一次的茶青价格下跌，应该是白茶产业以来的首次下滑，而首次的幅度就这么大。这对白茶市场的后续发展会带来什么样的影响，目前还是个未知数。
就我们目前观察到的情况来说，最直接也是最明显的变化大概就是茶农收入的大幅下降，这多少会影响茶农明年的积极性，但是闽北茶区对外来劳动力的依赖程度本来就更少一些。另外茶青降价对于以往库存的定价具有一定影响。由于白茶这几年来过于强调存储的健康和金融属性，部分厂家确实囤积了大量的库存，对于这些库存，很多厂家也习惯于每年茶季设一个闹钟，发一个涨价通知。
*采访政和白茶非遗传承人叶昌飞
但是今年的茶青大幅降价确实让这个涨价通知发的有点尴尬。这种尴尬就像往年的房地产市场，房子涨的时候，你偷偷透露一个房价要涨的信息，大家连夜都来排队。现在全国人民都知道房价扛不住了，你还要发涨价通知，还要雇了五毛党排队。这就有点考验大家的智商了。
今年的经济形势有一个词流行起来，叫通缩。在通缩的市场环境下，其实不缺钱，当然更不缺货，缺的只是信心和交易双方对彼此的信任。今年的白茶市场对这两点都会是一个大的考验。
当然降价并不完全是坏消息，对于某些持续看好白茶市场，但是本身存储仓位不重的厂家来说，他们就觉得今年的价格暴跌，但是茶叶的品质不错，其实是一个大规模建仓的好机会。
*采访政和白茶母树管理茶企负责人张泽滨
而还有一些厂家，也敏锐的发现了在这一波降价潮中，个性化原料和顶尖原料的降幅有限，甚至于有些往年被低估的个性化原料今年还不降反升，这也让原本就偏爱个性化和精品化的闽北茶企对于自己的“路线”更加自信了
“当闽北白茶不再以福鼎白茶为追赶目标，白茶行业崛起的下半场才真正开始”
今年我在闽北茶企的这一次调研中最大的一个主观感受，就是茶企聊到福鼎的白茶和品牌的越来越少了，大多数都在聊自己的工艺改进。给我的一个主管感受，就是闽北茶企已经根本不在乎闽北工艺和福鼎工艺的差别的，他们甚至于在放大和享受这部分的工艺差别带来的滋味不同。
而这种享受我想从很大程度上，一定是得到了市场的鼓励。
*福安大白和政和大白毛茶，即使从外形上闽北系白茶的外观也越来越好看了
我曾经和隔壁的岩茶教室Y老师聊起过闽北白茶和闽东白茶的区别，她觉得闽东白茶更像是全盛时期的铁观音，产品的共性大于个性、市场接受度高、整体有标准、企业有规模、政企形成合力。
而闽北白茶更像武夷岩茶，做茶师傅的手艺决定茶的滋味，每个企业对于产品也有各自的理解，彼此之间很难形成共识，但是产品的个性化强，消费者不容易产生共鸣，但是一旦产生只有的粘性又很强。
我对Y老师的这个说法，绝大部分赞同。些许不同意的就是在闽东茶企的新茶企和小茶企中，现在也开始在走向个性化精品化的道路，甚至于某系的闽东头部茶企也在开辟企业的子品牌，作为精品化个性化的探路石。
*部分闽北白茶的细分程度让隔壁岩茶教室的Y老师都叹为观止
当然在闽北的茶企在个性化的这条道路上走到更加坚决。这可能是由于闽北的茶园地质地貌都比较复杂，山场之间小气候的差异较大造成的。同时闽北种植的白茶适制品种也更加丰富，像福安大白、政和大白、福鼎大毫、水仙、九龙大白、群体种都在闽北茶企有大面积种植。
而有了山场差异和品种差异两个物质基础，闽北师傅这几年在工艺追求上也日渐放飞自我。以至于今年茶季我喝了一圈的毛茶之后，觉得闽北茶企和茶企之间的风味区别都大于以往影响里的闽北风味和福鼎风味的区别。
*闽北白茶的审评盖碗和柱形杯并驾齐驱
在今年茶季里，我们在闽北茶区看到同样是室内萎凋方式，但是方法和手段千差万别，我们在建阳看到利用老房子的，不加人工干涉的自然室内萎凋；
*政和茶企规范化的萎凋房
也在松溪看到省茶科所首个落地的全智能萎凋房；有将萎凋房规范应用拿了很多茶王的跨界茶王，也有就用最简陋的萎凋槽就能屡屡斩获大奖的扫地僧。
*福建省茶科所首个智能萎凋房项目落地松溪
这里我要说明一下，用铁观音和闽东白茶类比，没有任何瞧不起“铁观音”或者诅咒闽东白茶的意思。两万个茶企比不上一个立顿和铁观音怎么倒掉的是中国茶叶的两个烂哏，也是行业智商的检测器，对于这两个问题的认知很大程度上决定你在这个行业里的认知。
即使是今天铁观音价格跌倒谷底，但是依然不妨碍安溪茶人做出让人拍案叫绝的好茶出来。而在白茶领域里面同样如此，当我们享受地域差异，而不是带着有色眼镜去研究地域差异的时候，我们看到和喝到的好茶才会更多。
而对于身在局中的闽北茶人而言，看到差异，然后忽略差异，专心而自信的把自己的长板做到最长，首先对于我们喝茶的粉丝来说，都是好事。而这样的长板最终在产业上也一定会有良性的回馈，从这个意义上来说，今年的降价也许意味着白茶崛起的下半场正式开始。
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