蒸肉(蒸肉是常见的做法)在哪里？
蒸肉是一道很普通的菜。很多人都很喜欢。糯香爽口。蒸猪肉在哪里？如何让蒸肉好吃？蒸肉是一道很好吃的菜，很受欢迎。根据烹饪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，还可以加很多配菜。我们一起来了解一下吧！
蒸肉在哪里？
蒸肉是广泛流行于我国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。它是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的。
蒸肉粉是蒸肉的主要材料，在江西省很有名。传统石磨蒸肉粉，传统工艺，好吃又香。
蒸出来的肉糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不碎，米粉油油的，五味俱全。根据烹饪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以香菇、老莲藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的蒸肉不仅仅是五花肉，还有蒸牛肉粉、蒸羊肉粉、蒸鱼粉、蒸鳝鱼粉、蒸辣椒粉等新菜系。并向营养健康方向发展，创新香菇粉蒸肉、山药蒸辣椒粉等。
蒸肉的粉一定是坚持传统的更好的，才是真正的蒸肉。大米一定要泡、洗、炒三个步骤，缺一不可。缺的是加香料的味道，而不是生煎食材的味道。只有三步煎生香，才称得上真正的蒸肉。仙炸红酱蒸肉粉，完全按照传统工艺，泡、洗、炸三遍，去沙、去尘、去原料，还原蒸肉粉本色！
猪肉蒸面在哪里？如何让蒸肉好吃？蒸肉是一道非常美味的菜，很受欢迎。根据烹饪方法的不同，它可以是辣的或甜的。
如何让蒸肉好吃？
方法一
配料:带皮猪肉(8两)配料:姜、葱花丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)。
练习:
1.刮去五花肉皮，厚0.5cm，长10cm。
2.加入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜丝、葱丝，拌匀，笼蒸5小时，扣上即可食用。
方法2
材料:南瓜1个，排骨400g，蒸肉粉1包，黄酒，酱油。
练习:
1.将南瓜顶部1/3切开，去掉籽和果肉。
2.把排骨切成小块，放黄酒和少量酱油，然后撒上蒸好的肉粉，用手抓。
3.排骨腌制半小时后，放入南瓜，盖上南瓜，放入蒸笼蒸30分钟。
4.开盖往肉上浇少量水，继续蒸15分钟。
5.吃之前撒上葱花或欧芹。
与蒸肉有关的故事
重庆
重庆蒸肉是武隆、重庆乃至西南地区的传统名吃之一。据说宋代武隆有个县令叫朱，贪污受贿，百姓苦不堪言，百姓对他毫无办法。当时衙门外一家饭馆的厨师体察民情，想出了一种叫“拴猪吃”的菜，含沙射影的意思是“朱”。他把猪肉切片，剁成块，用薄面皮包起来，用粉条包起来，就是绳子，意思是绑上“朱”绳，剁成肉酱。
消息一出，人们兴高采烈，都想去朱庇特生闷气。就这样，一传十，十传百，这家餐馆的生意蒸蒸日上。有一天，朱县官也来吃“绳扎”，餐馆师傅忙抓了一把面撒在上面，用笼子盖着，蒸着吃。因为有臭味，县令就问笼子里是什么食物。老爷说是蒸肉，把县令说得流口水，大叫:“来，把笼子打开，让老爷吃点蒸肉！”这一次，朱县官吃了大部分用漏子蒸的肉，然后每天都来吃。后来听到蒸肉这个比喻，在衙门里大发雷霆。自此，蒸肉慢慢流传开来，成为重庆特有的小吃。
湖北
“粉蒸肉”以前流行于绵阳(包括天门、洪湖、潜江、绵阳，现改名仙桃)。被誉为“蒸菜之乡”，是著名的“绵阳三大蒸”之一。关于“绵阳三蒸”的故事家喻户晓。“绵阳三蒸”据说是从元末农民起义领袖陈友谅的故事开始的。当时，陈友谅从家乡绵阳远征采石矶前夕，为了安慰将士，鼓舞士气，他让随行的厨师按照“郑”字做了一些家乡菜，寓意远征胜利。聪明的厨师根据“蒸”和“蒸”的谐音，做出了蒸鱼、蒸肉、蒸饺。陈友谅的妻子罗氏将一种现成的蔬菜芦蒿洗净切下，用蒸鱼的米粉蒸熟，加调料，端上餐桌。所有的士兵都非常喜欢食物，并且赞不绝口。此后，这一带的人纷纷效仿。逢年过节，他们还用“三蒸”作为大菜招待客人，一直流传至今。
江西
袁枚的《随园食单》记载了粉条蒸肉。“煮熟了，肉不仅好吃，而且好吃，炒米粉黄，面条加酱蒸，配白菜当坐垫。因为没有水，所以味道独特。江西菜也。”
河南
明末清初，崇祯皇帝微服南巡，抵达郑汉。一次郊游，他来到明陵(侯丰岭)。天色已晚，他肚子饿了。天太黑了，他不能回商店，所以他呆在一个叫丁的农民商店里。善良的石鼎夫妇非常好客，把家里过年准备的扣碗肉拿出来，加工后送给崇祯吃。崇祯吃了以后很高兴。当石鼎夫妇告诉他这是他们祖传的蒸肉时，他们更加怀念刚才的味道，又甜又咸。肥而不腻，回味无穷。
第二天，天蒙蒙亮走的时候，崇祯对丁楚说:“吃粉肉真好。”来郑汉城而不封侯伶，真是太可惜了！不吃石鼎蒸肉是一大遗憾！“后来崇祯告诉他们自己的身份，任命丁楚为大厨，随他进宫。此后，石鼎蒸肉一直流传至今。
杭州
粉蒸肉是杭州有名的特色菜，享有很高的声誉。始于清末，相传其名与“西湖十景”之一的“屈原风和”有关。“曲园风荷”位于苏堤北端，这里荷花很多。每到夏天，微风吹在脸上，阵阵花香扑面而来，消暑解暑，令游人流连忘返。
“粉蒸肉”是当时杭州饭店的厨师做的。为了满足夏季游客欣赏风景的需要，用“屈原风荷”的鲜荷叶包裹油炸香米粉和调味猪肉，蒸熟。它的味道香，鲜，肥，软，糯，但不油腻。夏天吃起来很开胃。后来，随着西湖“屈原丰禾”美誉的传播，“粉蒸肉”成为杭州著名的特色菜。
