小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于蒸鸡蛋羹几分钟这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、蒸鸡蛋汤的时候，三个鸡蛋一般需要蒸10分钟，但是鸡蛋多的话，时间会更长。
2、最好的选择是导热性能好的不锈钢碗，既省火，又更容易掌握温度，避免时间过长。家里没有不锈钢碗，薄一点的瓷碗也行。烧开后，将水放入盛有蛋液的碗中，蒸10分钟左右。
3、由于蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低。
