小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于家常茄子这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、茄子3个，青椒2个，生抽1勺，老抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，糖1勺，蒜3瓣。将茄子切块，青椒切丝，大蒜切碎，加入一勺生抽、两勺老抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖，拌匀，锅中放入平时两倍的油，将茄子炒至金黄，锅中留底油，炒蒜粉，将茄子倒入碗汁中，翻炒均匀，倒入青椒丝，出锅。
2、茄子2个，青椒1个，淀粉2勺，糖5克，鸡精1勺，盐5克，酱油2勺。茄子、青椒切块备用，切好的茄子在七成热油温度下用淀粉包裹，用淀粉包裹的茄子块炸熟淀粉、盐、鸡精、糖、酱油备用；将油加热，将青椒放入锅中翻炒至七分熟；倒入炒好的茄子翻炒片刻，再倒入调好的汤汁翻炒均匀；收集果汁，从锅里拿出来。
3、茄子2个，生抽1勺，蚝油1勺，生抽1/3勺，糖2勺，淀粉1茶匙，盐适量，醋少许，蒜3瓣，鸡精适量。茄子洗净，切成小块，放入干净的盆中，放一勺盐腌制10分钟左右。做果汁。生抽1勺，酱油1/3，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许(提味)，鸡精少许，淀粉1勺，水少许。搅拌均匀。用手把茄子的水分挤出来，这样茄子吸的油就少了。锅里烧热油，爆香葱、姜、蒜，倒入茄子翻炒。当茄子有点软塌塌的时候，倒入我们刚准备好的酱料翻炒。酱汁略干，蒜末翻炒即可食用。
