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皮皮虾的做法 家常
皮皮虾做法如下：
用料：皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g、葱适量、盐少许。
1、准备好皮皮虾，并清洗干净。
2、大蒜切沫待用，可以多切一点。
3、生姜同上。
4、椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，一般超市卖的都可以。
5、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火。
6、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。
7、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香。
8、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。
9、加入干辣椒段，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊。
10、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。
11、少许花椒粉。
12、五香粉。
13、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉。
14、最后撒少许葱花就可以出锅啦。
15、成品。
皮皮虾怎样去内脏和虾线
皮皮虾是我们生活中非常普遍的一种食物，它是海鲜食品，很多人都爱吃，虾的营养价值很高，不管是淡水虾还是海水虾，它里面含的蛋白质都远远高过鱼、蛋、奶。那么皮皮虾怎么去内脏和虾线呢?
我们在吃虾的时候，去虾线有的是把虾头直接去掉，这样不但不好看，而且还很浪费。尤其是在做油炸、椒盐虾的时候，虾头脆脆的口感更好吃。具体步骤如下：
1、拿起一只洗净的皮皮虾，以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这是个好东西。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。
以上就是皮皮虾怎样去内脏和虾线的方法了，虾的蛋白质特别高，所以在日常生活中喜欢吃虾的人特别多，但是一定要把里面的内脏和虾线处理干净，不然吃的健康对身体没有好处，希望以上方法对大家有所帮助。
皮皮虾做法家庭版
皮皮虾家庭版是一道简单易做的家常菜，做法如下：首先准备好虾，去壳去头，剪掉虾须；然后用开水焯烫虾，使其变红；接着取一锅热油，将蒜末爆炒出香味；再加入适量的辣椒段翻炒；之后将焯烫好的虾放入锅中，翻炒均匀；最后加入适量的盐、鸡精、料酒和少许糖，调味即可。这道家常菜制作简单，口感鲜美，适合家庭晚餐。
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