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不锈钢水果刀和陶瓷刀具哪个好
陶瓷水果刀由陶瓷制成，不同于传统刀具，那么它好用吗?和不锈钢水果刀比哪个好呢?今天小编就来介绍一下吧。
一、陶瓷水果刀好用吗
陶瓷刀是一种用精密陶瓷高压研制的刀具，它使用的主要材质是氧化锆，和家里的花瓶是一个材质。硬度极高，仅次于金刚石。刀刃锋利的好处之一，除了快速方便之外，就是不会挤压食材，这在切橙子、洋葱之类的食物时非常有用。因为陶瓷刀是陶瓷制成，也就不会像铁器一样生锈，不会被腐蚀，也不会污染食物，让果蔬氧化。陶瓷刀身容易清洗，水冲一冲就可以了。但容易摔碎，不能拿来切、砍坚硬的食材。拍大蒜、切冻肉、剁骨头都会损坏陶瓷刀，甚至切菠萝时也会崩刃的，功能性较弱。
二、陶瓷水果刀和不锈钢水果刀哪个好
1、谁更锋利
陶瓷刀的材质是由一种叫做氧化锆的纳米材质加工而成，本身就具有超强的锋利性，它的锋利度是在不锈钢刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄并且整齐的片状食物，在这一点上不锈钢刀就较为逊色了。
2、是否需要磨刀
陶瓷刀的材质天生就具备了许多不锈钢刀的优点，它的硬度仅次于钻石，所以抗磨性也更强，即使长久使用也历久如新;而不锈钢刀的刀刃在使用一段时间以后就会越来越钝，所以必须要定时的进行打磨，不仅费时还费力。
3、抗菌功效
陶瓷刀的材质赋予了它抗菌的功效，它的刀身经过1700高温烧结可以做到全致密，无空隙，也不需要担心会有细菌滋生，可以很快的清洁干净并且抑菌能力很强，而不锈钢刀的材质表面会有许多毛细孔储存食物的汁液，以此来滋生细菌，所以抗菌能力并不强。
4、会串味吗
大家都有一种感觉，不锈钢刀在处理食物过后，食物都会有一种异味，这种味道就是它的铁离子所带来的味道，在切水果时最为明显，而陶瓷刀则不会出现这种状况，它的材料中化学稳定性极强，耐酸碱，不会与肉类、海鲜类食物发生任何反应，处理食材之后轻轻水洗就可以带走污渍。
5、会有氧化现象出现吗
使用不锈钢刀处理水果的时候会与水果发生化学反应，从而造成了氧化现象，这种现象在苹果上最为突出，这样不仅会影响味道还会带走水果的营养，而陶瓷刀不会与水果产生反应，还会保留食物原有的营养。
6、哪个更好看
陶瓷刀的颜值一直在刀具界数一数二，它更加轻巧，即使长时间上手也不会觉得疲惫，而且在处理细小食物的时候更加游刃有余，而陶瓷刀的颜色无非就是黑色和银色，没有多大选择。
7、哪个更硬
陶瓷刀的材质不允许它切除硬的食物，列如骨头等大块食物，会导致刀面破裂，而不锈钢刀则无所畏惧，所以在刀具上各有各的好处，我们可以使用陶瓷刀处理无骨食材而不锈钢刀处理带骨的食物，这样就是各有其用。
8、是否容易折断
一般的陶瓷刀都是非常脆弱的，摔到地上就很容易折断;而不锈钢刀就没有这种烦恼，基本很难折断。
陶瓷刀有优越的地方，也有突出的缺陷，好不好用要根据具体情况来看，和不锈钢水果刀比也是各有长处。
水果刀不锈钢材质的哪种好
不锈钢30cr13和20cr13水果刀的区别和优缺点如下：
1. 含碳量：30cr13含碳量比20cr13高，硬度也更高。
2. 耐腐蚀性：20cr13的耐腐蚀性比30cr13好。
3. 用途：30cr13可以制作刀剪等类产品，20cr13适合做厨房刀具。
综上所述，选择不锈钢30cr13或20cr13水果刀取决于您的具体需求。如果您需要一把硬度和耐久性更好的刀具，可以选择30cr13；如果您需要一把更耐腐蚀的刀具，可以选择20cr13。
菜刀多宽合适
大约是15厘米到30厘米之间
菜刀常见的尺寸，大约是15厘米到30厘米之间，当然也有其他尺寸。
菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
详细说明
菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
尺寸换算关系：
1米=1公尺=3市尺=3.2808英尺
1分米=1公寸=0.1米=3市寸
1厘米=1公分=0.3937英寸
即1毫米=0.1公分=0.01公寸=0.001公尺
百度百科——菜刀
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