每逢换季，不少人就会出现肠胃不适。在秋季养护脾胃，小米一定排在前列。
秋吃小米好处多
中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利**的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
此外，在秋季常吃小米，还有以下好处——
01
补虚益肾
小米补虚损的功效，还体现在补肾上。
明代名医李时珍就曾经说过：“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。”
这是说小米性偏寒，五味上甘中略带咸味，咸味入肾经，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，既可养先天之本脾胃，又可养后天之本肾。
对于肾气虚损的人群，小米实乃平补之佳品，因此李时珍称它为“肾之谷”。
02
养心安神
唐代孟诜所撰的《食疗本草》中记载，小米能使人安眠。
小米所含色氨酸含量为谷类之首，而色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使**睡的神经递质五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，让人产生困倦感。
因此晚餐喝小米粥、小米杂粮饼等，对提高睡眠质量，是不错的选择。
03
美容养颜
有研究发现，小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。
此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
小米怎么吃？
大家一般吃小米，都是煮小米粥。但吃久了难免单调，所以，我们不妨把小米做成其他形式的美食——
01
米香煎饼
1.取适量小米洗净后煮粥至浓稠。
2.锅中刷油，放入浓稠的小米粥摊平，中小火摊制，水分烘干后倒入蛋液，煎制3~5分钟，让鸡蛋完全凝固。
3.翻面后刷上甜面酱和腐乳，卷上自己爱吃的配菜即可。
02
鸡蛋炒小米
1.小米洗净，和水按1：1的比例放入锅中，加入少量油和盐，小火焖煮7分钟。
2.将焖煮好的小米淋上蛋液炒匀，中间放油加入葱花、盐、彩椒大火炒香。
03
小米锅巴
1.蒸熟的小米加入蒸熟的土豆（红薯、山药也可以）、面粉、鸡蛋，揉成面团。
2.将面团擀开，切成小片，再用叉子扎孔。
3.低温小火，下入锅巴，慢煎至两面上色即可。
当然，如果您仍喜欢喝粥，也可以为小米配上几个“搭档”，口感好又营养哦~
小米桂圆粥
做法：把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀即可食用。
功效：补血养心、益智安神，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状。
禁忌：小米、桂圆二味都偏温，阴虚内热之人应避免服用。
小米山药粥
做法：将50克淮山药洗净去皮切成片和50克小米煮成粥，最后加入少许白糖搅拌均匀即可。
功效：健脾止泻、消食导滞，特别适合脾胃虚弱、消化不良以及**溏稀的人群。
鲫鱼小米粥
原料：鲫鱼50克，小米100克，丝瓜10克。
做法：先取活鲫鱼一条，宰杀后去鱼鳞、鱼鳃及内脏，再清洗干净，去鱼刺，切成小片，放在盆子里，加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀，腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净，备用。取丝瓜10克，洗净备用。把锅放在火上，放入小米、丝瓜，加适量清水煮粥，待粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼片熟后，加入调味料，即可食用。
功效：健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿，尤其适于妇女产后乳少者食用。
