首先，要选择适应当地环境条件的品种。鹅的品种比较多，若以产肉为主应选用饲料消耗少、生产迅速、产肉率高的中型鹅种，如浙东白鹅、太湖鹅等；若以产肥肝为主，应选择从法国引进的朗德鹅（肥肝平均重1000—1300克），广东的狮头鹅（肥肝平均重960.2克）和黑龙江的雅鲁肝鹅（肥肝平均重750克）；若以产蛋为主，应选用原产山东莱阳地区的“豁眼鹅”（年产蛋量可达120—130枚）及江西的上饶白鹅等；若以产蛋为主应选择白色产羽绒量多的鹅种，如太湖鹅、雅鲁肝鹅、皖西白鹅等。
为确保鹅苗的质量，买鹅苗选择正规鹅苗，大美鹅生态养殖脱温基地常年提供托温鹅。
购买脱温鹅饲养的优势：
1.目前仔鹅规模化养鹅技术不成熟，个人育雏占用面积大，投资多，管理能力水平低、风险巨大。
2.目前我国肉鹅的饲养标准参差不齐，所以很多养殖户在饲养管理中造成很多误区！致使仔鹅成活率，抵抗力差，个体不达标等。为此我集团数名研究人员，经多年临床经验跟踪比对，研发了“仔鹅免疫料”及“四项定位傻瓜养鹅法”。在这种管理模式下，所饲养的幼鹅成活率高，抵抗力强，生长速度快等等优势。
3.“大美鹅”免疫饲料，主要成分：中药、有益菌、益生源、植物精油、细胞因子及仔鹅所需的氨基酸、维生素、微量元素、矿物质等等。使仔鹅的生长期间、生长状态达到最佳。
其次，种草养鹅效益好。野草是鹅青绿饲料的主要来源。应充分利用。但是单靠野草是不够的，特别是规模养鹅，应建立人工草地，并选择适宜鹅采食，适口性好、耐践踏的品种，如苜蓿、多年生黑麦草、白三叶、红三叶、猫尾草、皇竹草等永久性品种，也可以选择冬牧70黑麦、苏丹草等季节性品种。
再者，饲养规模要适当。大群饲养，放牧困难，如果 青料不足，补精饲料就要多，成本太高；少量饲养则浪费人力、物力。饲养者应根据自己的情况控制饲养规模，兼业饲养者以10—50只为宜，专业饲养者以300—1000只为宜。
最后就是要适当补充精饲料。鹅是食草性水禽，应以放牧（或圈养喂草）为主，适当补充精饲料。据实验，补充配合饲料和稻谷的鹅，比不补料的平均日龄增重高25克，饲养期缩短15—20天。因为在饲养中应视牧草质量、采食情况和增重速度酌情补料，一般以糠麸为主，掺以红薯、杂谷和豆粕，还应添加8%的鱼粉、12的贝壳粉、0.4%的食盐及各种微量元素0.5%等。对于种鹅产蛋期更应重视精料的补充。
