每家都可以有个小菜园，不管你是城里人还是农村人，不管你家有没有土地。真的，非常简单。前几天蔬菜价格一直很高，闲来无事我想起去年在地边种的黄豆还有很多，就拿出来自己在家种了黄豆芽，结果方法得当，生出来的豆芽又大又好，比市场上买的又健康又好吃，从此一发不可收拾，最近采用这个办法生了绿豆芽、豌豆苗、香椿苗、萝卜苗、蒜苗……小小的芽苗菜不仅可以方便快捷地实现新鲜蔬菜自给，也为居家生活增添生机和乐趣，最高兴的还是孩子，每天看着菜苗生长，小朋友非常兴奋和开心。下面就给大家介绍家庭芽苗菜相关知识和生产技术。
芽苗菜并非单纯的指的是豆芽或者豌豆苗，严格来说芽苗菜是指利用植物的种子或其他营养贮存器官，在避光或者光照条件下生长出可以让人们食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的，都可以统统称为芽苗菜。那么，根据芽苗菜形成所利用营养的来源，咱们可以把它分为种芽菜和体芽菜。
顾名思义，种芽菜指利用植物的种子经过水培等手段直接培育成幼嫩的芽或芽苗的蔬菜。比如像黄豆、绿豆、红小豆、大蚕豆、香椿籽、豌豆、花生、萝卜、荞麦等等，通过这些种子来生产的芽苗菜就叫做种芽苗菜。体芽菜呢就是指利用作物的根、茎或枝条中累积的养分，发育成芽球，幼芽，比如香椿枝条、红薯苗、花椒尖、蒜苗、芽球菊苣等等，通过在这些植物的肉质茎条或者枝条生产的芽苗菜就叫体芽苗菜。
芽苗菜生产大多不接触土壤，通过利用植物种子或者根茎、枝条内所储存的养分进行培育生产芽苗，家家户户都可以生产，门槛特别低，不需要什么高深技术就能实现种植。同时，大多数芽苗菜较弱光，相对都比较耐低温，在照光或黑暗的条件下都能进行生产，无论咱们家里的阳台、卧室、餐厅还是客厅，只要有空间放置芽苗菜就都能够进行生产。
另外生产芽苗菜需要的种植周期短。种芽菜产品生长周期最短只需要五六天，最长的也不会超过20天，按照我最近的试验看，如果能够坚持一年下来各类芽苗菜能生产三四十茬。比如最简单的是萝卜苗，从种到收只需要6天时间，100克的种子能收获750克的芽苗菜，香椿的种子发芽比较慢，大概需要半个月才能采收，一般50克种子就能收获500克香椿芽。整体效果还是非常不错的。
除此之外，管理相对非常简单，平时最多每天换一次水就行；而让不少人喜欢芽苗菜的关键问题就是，芽苗菜真正的纯天然无污染，可以放心食用。前面咱也说了，芽苗菜形成所需的所有养分，主要依靠种子或根、枝等营养贮藏器官累积的养分，完全不需要施用化肥，由于生长时间短更不可能感染病虫害，所以更谈不上使用农药。咱们只要所采用的种子以及栽培环境和用的水清洁无污染，就可以保证种植的芽苗菜绿色优质，安全健康。
看到这里不少人该问了，怎么才能生产芽苗菜呢？告诉您，不用去购买任何诸如豆芽机等机械设备，采用最简单的家庭设备就可以生产。咱们就拿豌豆苗为例子介绍吧，首先选择籽粒饱满、贮藏时间在一年以内的豌豆种子，去除杂质和空瘪种子。如果没有可以去超市采购，不过一定注意要购买散装的豆子，尽可能不要购买抽真空包装的豆子，那样的豆子发芽率比较低。另外最好是选择去年的豆子，时间长的豆子发芽率也很低；选好了豆子就该选择种植豌豆苗的容器了，容器很简单，咱们可以就地取材，选择家里的一次性餐盒、塑料盘、托盘都可以，前提是只要不漏水，深度最好保持在七八公分的最好。
准备工作做好后，咱们就要对种子进行挑选，剔除那些瘪的、畸形的、虫蛀的，挑选后的豌豆种子用55摄氏度左右的温水浸种消毒15分钟，并不断搅拌让种子受热均匀，等到水温降至室内温度的时候不用再继续搅拌，持续浸种24个小时，让豌豆种子完全吸水膨胀后就可以种植了。在选好的容器底部铺上2层较厚的餐巾纸，喷水湿透后，将泡好的种子均匀撒播，播散后在上面盖一层较厚的餐巾纸。用小喷壶在纸上喷水，保持上下纸床湿润。然后有条件的话，这时候可以在整个容器上面覆盖一层黑色塑料布，用来滤光保湿，如果没有黑色塑料布也可以选择其他颜色的塑料袋。
不管是豌豆芽还是其他豆芽一般都喜欢较高的湿度，播种后、出苗前应保持湿润。苗高约10厘米时揭去塑料布和上层餐巾，小苗会逐渐变绿，放在室内还可美化环境，如果喜欢黄色的芽苗就可以不去掉塑料膜。豌豆芽或者黄豆、绿豆等豆芽耐低温，在12摄氏度下也可以正常生长，有阳光无阳光都可以正常生长。等到苗高10厘米或者15厘米高的时候您就可以进行采收了，注意不能长得过高，那样芽苗菜会老化，影响口感。需要提醒大家的是，用过的盘子或者餐盒之类的容器，下次再用来种植的时候一定要用75%酒精进行消毒一次才能循环再用。
怎么样，种植芽苗菜是不是很简单，您心动了吗？有机会试试吧！
