编者按
重庆是巴文化的重要发祥地，历经千年发展，形成了丰富的人文积淀和鲜明的地域特色，造就了灿烂的民俗文化，“渝味”悠长，兼具川黔风姿、鄂湘风韵。为更好地保护和传承这些珍贵的民俗文化，守住山城根脉，重庆地方志微信公众号特推出《重庆民风民俗》专栏，从物质生产、商贸工匠、饮食服饰、居住出行、岁时节日、人生礼仪和民间崇拜、游艺竞技等方面，展现重庆民俗文化的变迁和发展，激发广大干部群众热爱家乡、建设家乡的美好情怀。
农耕文化，是以农业生产为中心而形成的一种民俗文化。它包括农事、农具、农艺、农俗、农时、农历、农作物等文化内容，是中国存在最为广泛的文化类型。以"男耕女织” “耕读传家”为代表的农耕文化，“日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食”的农耕生活，就是中国儒家文化的理想与追求。
农 艺
1. 石柱黄连传统生产技艺
石柱土家族自治县盛产名贵中药材黄连，有"中国黄连之乡”的美誉。据史料记载，唐天宝元年（742年），石柱 “上贡黄连十斤，木药子百粒”。北宋《太平寰宇记》（第 149卷）载："（忠州）元领县五：临江、丰都、垫江、南宾（今石柱）、桂溪”，“土产：贡苦药子、巴戟、麦门冬、黄连、天门冬……”文中所记南宾，即今石柱县黄连产地。
元末明初，石柱开始人工栽培黄连。清乾隆四十年（1775年）《石柱厅志》记：“药味广产，黄连尤多，贾客往来，络绎不绝。”民国时期，石柱黄连年产量即达4000担。1934年，中国银行所编《四川省之药材》记：“味连，只有家种，专产石柱。” 1954年，石柱黄连被列为国药，实行统购统销；1989 年，被确定为“地道黄连”；2003年12月，被确定为“重庆市名牌农产品”；2003年12月23日，"石柱黄连原产地保护”获专家评审通过，实施原产地域产品保护；2004年8 月，石柱黄连获国家食品药品监督管理局GAP认证；2009 年，国家工商局核准注册“石柱黄连”为国家地理标志产品；2010年，石柱黄连种植达5万余亩，年产黄连约30万千克。据石柱县志记载，石柱黄连种植技艺至今已经有上千年的历史，从采种育苗、搭棚移栽、棚间管理到采收加工, 形成了完整的黄连栽培技术和加工技艺。
2. 黑山谷传统生态茶叶栽培与制作技艺
万盛黑山谷盛产茶叶，尤生产源于唐代开元年间的“滴翠剑名”贡品名茶，以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝而闻名于世。“滴翠剑名”贡品名茶采用黑山谷传统生态茶叶栽培与制作技艺。生态茶叶栽培技艺包括选址、培育、管护 等方面；茶叶制作技艺主要包括采茶、炒茶、发酵、分装四个环节。
（摘编自：重庆市地方志办公室编《重庆市志 · 民俗图志》）
