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茶艺师（初级）考试题库根据新茶艺师（初级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（初级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（初级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（初级）试题及解析全真模拟，进行茶艺师（初级）自测。
1、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（ √ ）
2、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。（ C ）
A、高冲水
B、分茶
C、冲泡
D、淋壶
3、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ A ）
A、雅志、敬客、行道
B、修行、励志、正身
C、修身、齐家、入仕
D、联谊、交友、致富
4、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ C ）
A、去茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、清洁茶具
5、【单选题】“卫生许可证”是由签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
6、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、、闻香杯、品茗杯、杯托。（ C ）
A、茶巾
B、茶则
C、茶海
D、随手泡
7、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是。（ A ）
A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作
B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务
8、【单选题】下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ C ）
A、GB8313－87《茶多酚测定》
B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
C、GB5749-85《生活用水卫生标准》
D、SB/T1067-93《祁门红茶》
9、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（ B ）
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
10、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（ B ）
A、绿色食品
B、有机茶
C、茶叶检测
D、茶叶出口
11、【单选题】审评茶叶应包括两个项目。（ D ）
A、香气与内质
B、外形与香气
C、色泽与内质
D、外形与内质
12、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( )。（ B ）
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
B、播放进行曲
C、点香
D、使光线柔和，空气流通
13、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（ C ）
A、束柴三友壶
B、僧帽壶
C、树瘤壶
D、荷花壶
14、【单选题】科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。（ B ）
A、季节、气候和包装
B、季节、气候和体质
C、季节、气候和价格
D、季节、气候和器具
15、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ A ）
A、绿色食品茶
B、有机茶
C、普通茶
D、边销茶
16、【单选题】福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。（ C ）
A、保持壶内温度
B、使茶叶快速浸出
C、避免紫砂壶内热气快速散失
D、保持紫砂壶内香气不散失
17、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ B ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
18、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（ A ）
A、香气和滋味
B、汤色和调味
C、汤色和叶底
D、叶底和调味
19、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。（ C ）
A、＜0.2mg/kg
B、＜0.5mg/kg
C、＜2mg/kg
D、＜60mg/kg
20、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（ D ）
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性
21、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（ B ）
A、绿茶、花茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、白茶
D、白茶、花茶
22、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（ A ）
A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。
B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
23、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（ D ）
A、曲卷多毫
B、紧结翠绿
C、芽体肥壮
D、卷曲如螺
24、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的。（ A ）
A、随意坐下
B、挺胸收腹
C、步幅轻盈
D、两手臂自然摆动
25、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。（ C ）
A、面粉
B、鸡蛋
C、调味品
D、甜品
26、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（ D ）
A、兴奋
B、利尿
C、强心
D、抗氧化
27、【单选题】尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（ A ）
A、发挥主观能动性
B、表现自己
C、表达个人愿望
D、推销产品
28、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。（ D ）
A、双膝分开
B、提壶时肩膀一边高一边低
C、身体紧贴桌子边沿
D、自然放松、面带微笑
29、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分低。（ B ）
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化学反应慢
D、损失率高
30、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
31、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ B ）
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
32、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（ C ）
A、茶的艺术价值
B、茶的物质财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化价值
33、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。（ B ）
A、冲头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶
34、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。（ B ）
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
35、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。（ D ）
A、乌龙茶类
B、普洱茶
C、苦丁茶
D、白茶类
36、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的。（ A ）
A、香气和滋味
B、汤色和调味
C、汤色和叶底
D、叶底和调味
37、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。（ B ）
A、水分
B、茶多酚
C、叶绿素
D、淀粉
38、【单选题】浙江龙泉得以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ C ）
A、秘色瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、兔毫盏
39、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（ A ）
A、按要求着装，保持洁净、整齐
B、自备服装
C、必须穿旗袍
D、着干净、整洁的便装
40、【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。（ A ）
A、茶芽的欣赏
B、汤色的欣赏
C、滋味的品赏
D、香气的欣赏
41、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。（ D ）
A、30
B、40
C、50
D、60
42、【单选题】茶艺的三种形态是( )。（ B ）
A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事
43、【单选题】经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（ A ）
A、卫生许可证
B、商标注册
C、税务登记
D、经营许可
44、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（ B ）
A、绿茶白茶
B、绿茶、茉莉花茶
C、乌龙茶普洱茶
D、乌龙茶、红茶
45、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ A ）
A、西汉时期
B、东汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
46、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。（ A ）
A、银白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、细长的茸毛
D、油亮反光
47、【单选题】花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。（ D ）
A、6分钟
B、5分钟
C、4分钟
D、3分钟
48、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ B ）
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
49、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。（ C ）
A、青龙出洞
B、乌龙出洞
C、乌龙入宫
D、青龙入宫
50、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（ B ）
A、达到8毫克
B、不到8毫克
C、超过8毫克
D、要求8毫克
以上是2021年茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）试题及解析。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
