我国普通枇杷品种多达350个以上，其中白肉的约100个，有一定规模的栽培品种近100个，当家品种30个以下。中国枇杷、龙眼品种资源圃已收集保存枇杷种质500余份。
枇杷品种分类大多是根据农艺性状进行的。依果肉颜色分为白肉种和黄（红）肉种；依果形分为长形、圆形和扁圆形；依成熟期分为早、中、晚熟，相邻成熟期的时间间隔为10d左右；还可根据用途分为鲜食种和罐藏种。
丁长奎1993年提出依生态型分为温带型和热带型，或分为北业热带品种群和南业热带品种群，同年，刘权等按数值分类分成白肉小果型、黄肉中果型和大果型。
优质大五星枇杷
三、黄（红）肉大果型品种群最（红）肉大果型品种群多为中南亚热带品种，耐寒性较弱。时片大，花期和成熟期相对集中，果实大，果皮和果肉橙黄色至橙红色。代表性品种有:
1、大五星 1980年从四川成都龙泉驿美满村实生树中选出。因尊孔开张，多星五角星形而得名。近年来在四川省得到迅速发展，已成为当地和周边省区的主栽品种之一。
该品种树势中庸，树姿开张。叶片倒卵形，春梢叶片各侧脉间的叶面隆起。果实圆形或卵圆形，单果重62g（最大近150g）；果皮较厚，易剥离；果肉厚0.96cm，可食率73%，可溶性固形物11%~13%，含酸量0.39%，汁多，味酸甜，质地较细嫩。
本品种早结果，较丰产，5月中下旬成熟，耐贮运。
名优大五星枇杷
2、早钟6号 由福建省农业科学院果树所1981年以解放钟为母本、日本早熟良种森尾早生为父本杂交育成，1998年通过福建省农作物品种审定，是福建主栽品种之一，邻近省份亦栽培较多。
该品种树势旺，树姿较直立，枝梢粗壮。叶片较大较厚，叶缘反卷现象不如解放钟明显。果实倒卵圆形或洋梨形，单果重52.7~60.5g（最大可超120g）；果皮厚度中等，早熟果的果皮较难剥离；果肉厚0.89cm，可食率70.2%，可溶性固形物11.9%，含酸量0.26%，味甜有香气，肉质细嫩化渣。种子平均4.6个。
本品种丰产，抗性强。果实3~4月成熟（福建早熟或特早熟品种），在福建云霄等地、四川攀枝花干热河谷地区采收期可提前至春节前后。耐贮运，适宜鲜食或加工。
早钟6号枇杷
3、长红3号 由福建省农业科学院果树研究所与云霄县农业局1976年从长红品种实生树选育而成，为福建云霄、仙游主栽品种之一。该品种树势中庸，树姿半开张，幼树新梢粗壮。叶片长椭圆形，大小中等；夏叶表面不平展，横切面呈V形。
长红3号枇杷果实梨形，单果重40~50g（最大达85g），大小较致；果皮厚度中等，易剥离；果肉厚0.80~0.99cm，可食率69.5%，可溶性固形物8.0%~10.4%，含酸量0.37%，汁多，味清甜，质地较粗。种子平均3.7个。
读品种早结、丰产、稳产、抗性强，果实于3月下旬到4月上旬成熟，熟期较集中。
长红3号枇杷
4、解放钟 产于福建莆田，从大钟品种实生苗中选出，因母树1949年初次结果，果形似钟而得名，是福建主栽品种之，在外地表现良好。该品种树势强健，树姿直立，枝条租壮。叶片很大，春叶长达40.5cm，宽达14.2cm，长椭圆形，叶缘反卷，叶色浓绿。
果实倒卵形至长倒卵形，单果重70~80g（福建仙游西苑曾获得184g特大果）；果皮厚度中等，易剥离；果肉厚0.93cm，可食率71.5%，可溶性固形物10%~11.1%，含酸量0.51%，汁液中等，味浓偏酸，质地较粗。种子大，平均5.7个。
本品种较丰产，果实5月上旬成熟（福建晚熟品种），耐贮运，适宜鲜食或加工。
解放钟枇杷
5、田中 1879年日本田中芳男自大粒种品种实生苗中选出，世界各地均有引种，我国台湾栽培较多，西北、西南产区亦有种植。
该品种树势旺盛，树姿开张。叶片较大，椭圆形或卵圆形，叶片厚，表面不平起皱。果大，倒卵形，横剖面呈五棱形，单果重70~90g（日本曾记录有165g的特大果）；果皮薄，剥离较难；果肉较薄，可食率66.5%，可溶性固形物11%左右，充分成熟果汁多，味甜，质地较粗。种子5个以上。
本品种丰产稳产，果实4月下旬成熟，果大，外观美，但退酸迟，不宜早采。
田中枇杷
中国现在有各类枇杷优良品种，鲜食、加工制罐或制果青者，都会首选黄肉品种，也有部分地区喜爱白肉品种。各地代表品种中，黄肉种大五星、白肉种软条白沙最为出名，尤以大五星品质、个头最佳，可称世界性的名牌品种，曾获1999年昆明世界园艺博览会银奖。
