这款脆皮腌辣椒太好吃了

脆皮腌辣椒人人都爱吃，一年都不坏。今天就把我腌辣椒30年的经验分享给您。

辣椒我们要选择肉厚表面光亮的，好吃又新鲜。烧一锅开水，把清洗干净的辣椒烫10秒钟，这样烫过的辣椒不容易折断，而且还能起到杀菌的作用。这也是腌辣椒一年都不坏的窍门。用厨房剪刀，从辣椒的根部给它搅开一个豁口，这样能便于入味。3克的花椒炒出香味，加入酱油1斤陈醋一两，半勺花椒粉两克盐两克白糖两克糖，加入半两白酒去异增香。开锅后关火让它自然晾凉。加入2两的姜片和2两的蒜片，倒入晾凉的酱油汁，再加入一碗鲜炸的辣椒油。翻拌均匀之后再盖上一个盘子，铺上一层保鲜膜，然后再压上一个重物，放到阴凉处腌制3-5天。这样腌好的辣椒都被压了下去，浸泡在料汁里，非常非常的入味。无论你是吃个米饭、喝粥配馒头都超级的下饭，放冰箱冷藏起来吃上1年都不会坏。