想问吃什么开胃，那当然少不了酸辣白菜，虽做法简单，但味道真是杠杠的，比外面卖的好吃得多！酸辣白菜作为开胃小菜，可以跟各种吃食搭配，不管包子、饼子、面条还是米饭都棒棒哒。下面就说说，酸辣白菜的做法：
1.准备食材：白菜、苹果、梨、糯米粉、生姜、大蒜、辣椒酱、辣椒粉、白糖、味精、盐
2.准备大小适中的白菜，白菜小一点的芯多好吃，从头上切成四块，盐均匀涂在白菜上腌制大概4小时，或白菜腌的软了就可以
3.把糯米粉加水煮成糊状，放入辣椒粉和白糖拌匀
4.新鲜的苹果和梨、大蒜、姜分别切碎或者打碎
5.放入辣椒酱、辣椒粉、白糖和适量味精，除了白菜所有材料都放一起拌匀
6.已经腌好的白菜用清水洗一下，把拌好的料均匀涂抹上去，放容器里密封10天左右，夏天的话冷藏
上面图片仅供参考，调料根据个人口味来定。腌制白菜变软冲洗后，可以尝尝白菜的味道，太咸的话清头再冲洗一下，弄干水分；等酸辣白菜腌制好后，可以拿出来切块食用，味道真是太棒了，酸辣爽口！
