神秘顾客调查是餐饮企业提升服务质量的一把有效利器。神秘顾客调查有时也要借助神秘顾客调查问卷来帮助调查的顺利实现，所以调查问卷的设计尤为重要。
餐厅经营过程中的环节非常复杂，神秘顾客没有必要，也没有可能对每一个服务环节都进行调查，因此对调查内容的取舍非常关键，调查表中只应该对关键流程、关键节点进行调查评价。
同一个服务流程，如果没有统一的评价标准，那么做出来肯定是千人千样，这就要求餐饮企业对操作流程有标准，并对神秘顾客进行必要的培训。
一般的餐厅主要服务时间是三个饭点：早餐、中餐、晚餐，当然也有全天营业和夜宵的。神秘顾客到店调查的时间节点选取也非常重要。
以下是某餐厅神秘顾客调查表示例，仅供参考。
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