每年到了秋冬交替的时节，水嫩的柿子挂满枝头，这份香甜最让人惦记了。
大部分人吃过软糯清甜的软柿子，也吃过脆爽的硬柿子（泡制的），记得小时候家里院子种了一棵柿子树，红透了的柿子甜如蜜，来不及摘下来的软柿都被鸟儿抢先一步品尝了，剩下的青柿子，奶奶就会拿上一个坛子，泡石灰水，把硬柿子放到里面浸泡一个礼拜，取出来的香甜脆爽好吃极了。然而现在已经有这种自然脱涩、直接摘下来就可以鲜食的巧克力脆柿，它自带冰糖心，口感如苹果般脆，甜如蜜瓜，各位朋友有尝过吗？
甜脆柿生长于山西运城，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长，是柿科植物浆果类水果。运城的土壤和气候非常适合柿子生长，基本插土就能活，不用过多的人工干预，充足的光照和短缺的雨水，造就了脆柿子很高含糖量高，甜味位居水果首位，故有“最甜金果子”的美誉，绝对原汁原味。成熟的脆柿外表色泽鲜亮，果实扁圆，皮薄肉厚无籽。
甜脆柿，与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，跟很多采摘之后浸泡石灰水来去除涩味的脆柿不同，别看它颜色没有红柿子诱人，吃起来口感甜脆，柿子的香味，苹果的口感，直接洗了削皮就能吃，如果不介意它的硬皮，不削皮吃也是美滋滋的~
嚼一嚼细腻的果肉，甜如蜜的汁水在嘴里四溅开来！汁水顺着舌尖沁入喉底，回味起来毫无涩感，满满都是甜甜的味道！脆柿的中心有个形似五角星模样的图案，这可不是坏的，而是天然堆积的糖分，是整个柿子最甜的部分~放软了吃，清香软糯，别有一番滋味！
寒露之后，脆柿到了最佳食用时期。柿子营养丰富，富含多种维生素及微量元素，柿子的维C含量比柑橘要高出3至4倍，对人体十分有益，老少皆宜，因此古人崇尚在这时候吃柿子，并将习惯传承了下来。脆柿还可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜，闲暇时品尝一下，生活更添甜蜜。
