清蒸石斑鱼是哪里的菜系（清蒸石斑鱼是哪里的菜系啊）

今天给大家分享一个关于清蒸海鲈鱼美食在哪里的问题（清蒸海鲈鱼美食在哪里）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

粤菜清蒸海鲈鱼怎么做？

清蒸海鲈鱼【菜系】粤菜，广东名菜【特点】鱼全、鲜、嫩、肥、香。【原料】石斑鱼1条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍兴酒15克、葱5克。酱油25克，姜片10克。【 *** 过程】石斑鱼宰杀洗净。在鱼和10块猪板油的两侧各切5刀。将猪板油、1片姜和1片洋葱塞入鱼的每个刀口。再喝一杯。加入盐、酱油和绍兴酒，与鱼一起放入蒸锅中，大火蒸至鱼刀纹露出。捞起葱、姜、猪排油切片，撒上味精，并带上蒸好的酱油食用。

清蒸海鲈鱼是做什么的？

食材:石斑鱼1条、料酒1茶匙、盐适量、陈醋1茶匙、酱油适量、橄榄油适量。

辅料:适量橄榄油

练习:

之一步:将鱼宰杀，取出内脏，用清水洗净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌制后装盘备用。

第二步:准备葱丝和姜丝。

第三步，将切好的葱姜丝铺在盘底，在鱼肉上撒上盐，然后将鱼肉放在葱姜丝上。

第四步，倒入一勺醋，如果你喜欢辣椒，可以撒一些黑胡椒。

第五步:蒸锅里的水烧开。蒸5分钟后，取出鱼盘，倒出盘中的汁水，放回蒸锅蒸10分钟。取出蒸好的鱼，去掉葱丝和姜丝，放入新的鱼盘中。新鲜葱姜切丝，重新打码，倒入适量酱油。

第六步，锅中倒入适量的食用油烧热，然后从鱼头到鱼尾依次倒入热油。

蒸海鲈鱼需要多长时间？

8分钟

之一步:生姜、洋葱和红辣椒分别洗净，然后切成细丝，浸泡在水中备用。

第二步:将石斑鱼清洗干净后，先用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上放上刀花，然后在上面倒入料酒并均匀涂抹，然后撒上胡椒粉使其均匀涂抹以去除腥味，然后将石斑鱼放在蒸盘中，在上面放上一些吃剩的生姜，然后将其放入SAIC的蒸锅中。大火将鱼蒸8分钟。

第三步:鱼蒸熟后出锅，然后把蒸的时候蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的姜片夹掉，然后放入泡好的葱丝、姜丝和辣椒丝，烧点热油翻炒，最后把蒸好的鱼淋上酱油即可！

第四步:我先在这里解释一下，这些鱼一般是2公斤左右，所以它们熟得更快。8分钟蒸熟的肉最嫩滑。如果蒸的时间太短，鱼就不会熟，而蒸的时间太长，就会导致肉的老化。当然，每个人家里的炉子都不一样。根据他们的实际情况，应该不会超过一分钟。

蒸海鲜的正宗做法

1.解冻的海参石斑鱼皮；

2.用80度左右的热水反复浇灌皮肤，用手拔出大刺，用钢珠清理小刺；

3.将鱼切成段备用；

4.在需要蒸的部位加入适量的盐和料酒，加入葱段和姜片，腌制15分钟左右；

5.水开后放在抽屉里，蒸8分钟左右，取出多余的汤汁，倒入蒸好的鱼露；

6.加热1汤匙食用油，倒在鱼上。用洋葱丝、姜丝和红辣椒装饰。

广东清蒸海鲈鱼的正宗做法。

1/7石斑鱼，洗净备用。

？2/7姜切丝备用。

？3/7姜丝铺在鱼上，一些塞在鱼肚子里。

？4/7把水烧开，把鱼放下来蒸10分钟。如果鱼比较大，需要10分钟；如果鱼很小，需要8分钟。

？5/7将洋葱洗净，用刀斜着切碎，洋葱会卷曲得很漂亮。

？6/7将葱花撒在蒸好的鱼上。

然后把花生油烧红，浇在鱼上。把酱油倒在上面就可以了。

？7/7好吃。这条鱼很滑。

虎斑怎么蒸？

材料

1个虎斑（1.2-1.4公斤）

一些姜和洋葱

少许盐、酒和糖。

酱油蒸鱼

少量食用油（玉米油、葵花籽油）。

料酒小。

蒸虎斑的做法

去除鱼鳞和鱼鳃，清洗鱼的所有部位，清洗鱼肚子里的血水，擦拭鱼的所有部位，包括鱼肚子，并静置约10-15分钟；

准备一个大蒸锅，烧开一锅水，洋葱切大段，生姜切片；

再次清洗鱼，冲洗掉所有的盐水，并用厨房纸擦干鱼。在鱼的两侧各蘸两刀，回到中间的骨头。将洋葱和姜片放在切口上，尽量将鱼的肚子分开，让它躺在盘子上，倒入少许料酒，水开后在锅中蒸7到7.5分钟。

此时将洋葱切成片或用手撕成细丝备用，准备一个干净无水的小锅，倒入少量食用油。

时间到了，关火炖10秒钟，捞出来，把鱼盘中的水全部倒掉，把姜片从鱼身上捞出来，在鱼身上均匀撒上葱花或葱丝，再均匀撒上几粒糖，均匀淋上蒸鱼的黑豆油，小锅加热食用油，均匀淋在鱼身上。

技能

买鱼的时候，一定要请摊主帮忙清洗鱼鳞。虎斑极其重要，鳞片离身体很近，因此很难自行清洁。2.清洗后鱼体内会有粘液，无法完全清除。可以用盐擦拭，这样不仅可以清洁鱼身，还可以使鱼的味道很好，并收紧鱼蛋白，但时间不能太长。蒸之前必须清洗干净。第五步，去除鱼盘中蒸鱼留下的水分，这是关键的一步（NINEONE中鱼腥味的来源）。更好由两个人操作。记得戴上滚烫的手套，倾斜盘子。另一个人用筷子夹住鱼嘴，防止鱼滑落。倒入水后，将姜片从洋葱中取出。4.一般1斤鱼蒸7分钟，1.2斤鱼蒸7.5分钟。用旺火蒸，打不开。