今天来给大家分享一下关于做吐司为什么面团会太软 做吐司面团太软怎么办的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咱们都晓得，吐司是比力 罕见的一种面食，它是用面粉烘烤而成的，口感喷鼻软适口，吃起来很不错，深受人们爱好，良多人都市常常在家做吐司吃。那么做吐司为什么面团会太软呢？上面让咱们详细来看看吧！
做吐司为什么面团会太软
对于面团软，揣测有多少种可能：
1、配方中液体或许水的量多了
配方的液体含量高，个别液体量是面粉分量的65% 情形下，面团比力 好操纵；含水量越高，操纵的难度也越高，100%含水量的吐司也有。
就要留神“面团含水量”的成绩了，含水量高跟含水量低的面团都测验考试 过，只有控制了面团的状况，含水量高也能够做出来十分好的吐司。然而对老手来说，是不倡议含水量太高的，由于一些不肯定状况老手不轻易控制，水分含量过高会形成面团的包裹力欠好 ，也就是楼主说的面团稀，做出来的吐司掉败。
2、面粉的吸水性纷歧 样
由于分歧 的面粉吸水量是分歧 的，并且会遭到温度的影响，以是水不要一次性参加，留有必定的预留水分，依据面团的状况再来决议能否参加残余的水分。平日70%水分含量的面团做出来的吐司就会不错。
4、温渡过高
在揉面的进程中，温度太高，面筋还不揉到须要的水平 ，面团的温度就曾经跨越 三十多度，酵母开端任务了，面团越揉越稀越烂，良多应用面包机揉面的老手会涌现这个成绩。
3、可能打面的水平 跟时光没掌握好
另有一个要留神的成绩是，面团能否是一开端不稀，厥后变稀，假如是一开端是畸形的面团，在揉面的进程中发明面团越来越稀，就要斟酌在揉面的时间“揉过了”，揉过了的面团会形成面筋断裂，也就会形成面团变稀变软，面筋断裂天然不会在前面的发酵进程中很好的包裹住气体，以是发酵会以掉败了结，形成吐司长不高。
揉面揉到完整扩大状况就能够，怎么断定呢？将面团微微撕开，破洞边沿 显现 润滑的状况，如许就是揉好了。面揉过了的表示 是，面团变粘变稀，且十分轻易撕裂 ，能够感触到面团的弹力很差。
做吐司面团太软怎样办
1. 揉面阶段：在揉露面筋的同时要掌握好面团的温度，个别27度阁下为宜。
2. 基本发酵阶段：基本发酵的温度个别27度60分钟。
3. 宰割整形阶段：宰割搓圆后，要让面团松懈大略15-30分钟，看面团状况。
4. 最后发酵阶段：最后发酵温度35度阁下，湿度85%，45分钟阁下。
5. 烘烤阶段：加盖吐司跟山形吐司烘烤的时光跟温度分歧 。分歧 品牌的吐司模具烘烤的时光跟温度也分歧 。
吐司面包的详细做法
所需食材：
高筋面粉300g、水150g、黄油30g、奶粉15g、细砂糖30g、盐5g、葡萄干40g、酵母7g、鸡蛋一个
制造步调 ：
第一步：鸡蛋打玉成 蛋液，酵母用温水化开，葡萄干洗净擦干水分。
第二步：预备面盆，将面粉、奶粉、盐跟细砂糖混杂平均。
第三步：将30g蛋液跟酵母水，分离参加到面粉中，搅拌后，跟成面团。
第四步：将黄油常温硬化后，分次参加到面团中，而后开端揉面，最后揉成能够拉出薄膜的面团，就算揉好了。
第五步：将揉好的面团盖上笼布开端发酵。
第六步：发酵好的面团掏出，分红五个平分的面剂子，揉圆后醒发10分钟。
第七步：将醒后的小面团，擀生长方形面片，而后撒上葡萄干，卷成面棍。
第八步：将制造好的五个小面棍，收口向下，顺次摆放在长方形吐司模中，盖上保鲜膜持续发酵。
第九步：发酵好当前，拿失落保鲜膜，将残余全蛋液，平均的涂抹在面团概况 。
第十步：烤箱预热，而后将吐司模放入烤箱中，180度烘烤半个小时。
叮！半个小时到了，吐司新颖出炉喽。
吐司的制造技能
1、加水跟面团时，留神水不要一次加出来，由于面粉的吸水性有差别 ，以是要依据详细面粉吸水性增加。
2、面团参加黄油后必定要揉成能够拉露面膜的状况，如许烤制出来的吐司才会松软有条理 感。
3、烤制时应当多视察，依据烤箱现实情形增减温度或变更吐司模在烤箱中的地位，避免烤糊。
4、烤制好的吐司脱模后，应当放凉后切片。
