为啥母鸡汤大补
秋季天气渐冷，很多原本身体虚弱的老年人、术后、产后的朋友，都会喝一些肉汤来补补身体。在咱们传统饮食习俗中，老母鸡汤大概是最受欢迎的一种选择了。
鸡肉也是咱们日常饮食中，消耗量最大的肉类，尤其是最近猪肉价格上涨很快，大家普遍选择改吃鸡肉。那么喝鸡汤是好是坏呢？
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：抵抗力差，喝老母鸡汤可以大补？辟谣，鸡肉脂肪嘌呤高，不宜多喝。
鸡肉作为一种白肉，是很受营养师推崇的，相对于牛羊肉这些红肉来说，鸡鸭等白肉中的脂肪含量更少，且不饱和脂肪酸比重更高，长期食用白肉对于维护心血管健康有着良好效果。
补钙这也要分情况来说，比如老母鸡鸡皮脂肪非常多，每百克老母鸡汤脂肪含量在15克左右，相当于喝了一碗“脂肪汤”，对中老年人并不健康。
我们都知道中老年人普遍患有心血管疾病，像高血脂、高血压等，这类人是要控制脂肪和胆固醇摄入量的。此外鸡汤经常长时间炖煮，嘌呤含量也比较高，对痛风患者也不太安全。
像咱们传统“坐月子”期间喝鸡汤，过高的脂肪摄入量，很容易因“堵奶”引起乳腺炎，对产妇来说是非常痛苦的事情。即便是健康人群，长期喝这么高脂肪的汤，也容易引起三高。
其实鸡汤本身的营养含量也不高，虽然经常长时间炖煮，但鸡肉中的蛋白质、矿物质大部分还是存留于鸡肉本身里。预期喝鸡汤，倒不如直接吃鸡肉更有营养。
对于特别喜欢喝鸡汤的朋友，可以先用吸油纸过滤一下，可以把大部分脂肪给吸走，这时候再喝就清淡、健康很多。
其实秋季喝鸡汤可以选择乌鸡，每百克乌鸡含脂肪2.3克、蛋白质22.3克，脂肪含量非常低。这样就算喝几大碗乌鸡汤，也不会摄入太多的脂肪。
乌鸡皮肤和骨骼呈现黑色，来源于一种黑色素，入药后能起到使人体内的红细胞和血红蛋白增加的作用，对健康也是极好的。
最后提醒大家：不管炖鸡汤还是乌鸡汤，都可以加入一些红枣、板栗、山药之类的食材。
鸡肉作为肉类维生素和膳食纤维含量低，加入维生素C和膳食纤维高的红枣、板栗，可以让这碗汤更有营养。
各位朋友，你喜欢喝鸡汤吗？你觉得鸡汤有营养吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
