今天给大家介绍馒头的做法以及枣糕馒头的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
各种馒头做法大全1.开花馒头
◆材料◆面粉1000克。◆调料◆适量的糖、泡打粉、食用碱。步骤【1】泡打粉用温水融化，将700g面粉揉成面团，静置发酵，加入剩余的面粉，揉匀，继续发酵。【2】酵母第二次发酵后，加入食用碱揉匀，再加入白糖揉透，揉成长条，拉成制剂，放入蒸笼中，口朝上。【3】将蒸锅放在火上蒸25分钟左右。小贴士:花馍对面团的要求较高，发酵好的面团一定要揉透，这样蒸出来的花馍才光滑美观。
2.牛奶馒头
◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、泡打粉、糖。做法【1】白糖用温水融化，加入泡打粉搅拌均匀，倒入中筋面粉，加入泡打粉、白醋、植物油、牛奶，充分揉成面团，盖上干净的湿布静置50分钟。【2】将发酵好的面团用擀面杖擀平，擀成长条，用刀切成同样大小的片，然后静置5分钟。【3】将蒸笼置火上，将馒头坯放入蒸笼蒸15分钟。
3.南瓜馒头
◆材料◆南瓜250g，面粉500g。◆调料◆适量泡打粉。做法【1】将南瓜洗净，放入蒸笼蒸熟，取出，挤出水分，磨成泥状。【2】泡打粉加入温水拌匀，然后加入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。(3)将发酵好的面团制成制剂，分别揉成小馒头坯；烧热蒸锅，蒸馒头20分钟。小贴士烹饪泡打粉要用温水充分发酵，但水温不能太高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物。如果水温过高，会杀死这种微生物。
4.芝麻馒头
◆材料◆中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。◆调料◆适量的糖、奶油、泡打粉、食用碱、全脂牛奶。做法:【1】将中筋面粉、低筋面粉、糖、泡打粉、食用碱混合，加入水和鲜奶揉成面团，10分钟后加入奶油，揉成光滑无筋的面团。【2】炒黑芝麻，用擀面杖擀成粉，加一勺水搅拌均匀，倒入面团中揉至芝麻完全溶解在面团中，盖上湿布，发酵1小时。【3】将发酵好的面团揉成长条，拉成小剂量，再将小剂量一个个揉成半圆，做成馒头坯。【4】入蒸笼加热，入馒头蒸15分钟。
馒头的做法准备配料:
水180克，普通面粉350克，酵母3克，红酵母粉少许，用巧克力装饰。
练习:
1.冬天把牛奶倒入奶锅，加热到50度。加入酵母和糖，搅拌均匀。将面粉放入大碗中，倒入牛奶，搅拌至絮状。用手揉搓直到表面光滑。揉好后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，发酵至两倍大小，取出发酵好的面团，揉好后排气。
2.挑八小块60克左右的面团，剩下的面团做成耳朵和表情。将面团搓圆压平，从边缘向中心按压，反复揉搓。面团切好后会一直揉到没有毛孔为止。将面团搓圆，放入有吸油纸的蒸笼中。
3.取10克左右的面团，加入红粉和适量牛奶，揉匀，擀成比饺子皮略厚的薄片，用圆形模具压出，用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻，用刀切成宽1.5厘米的正方形，再切成三角形，将三角形对角折成猪耳朵。
4.在馒头里蘸一点牛奶，把鼻子和耳朵放在合适的位置，取5g左右的面团，加入适量的可可粉和牛奶，揉匀。做出不同的表情放在合适的位置第二次发酵猪馒头。发酵结束后，将冷水放入锅中蒸20分钟。
鲍文馒头
材料:中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，猪油5克，清水165克(面粉用)。
*** 方法:
先将称好的中筋面粉、酵母、水、猪油放入面包桶中，开启揉面模式开始揉面，好的面团开始苏醒。
2面团排气揉好后，分成较大的面团，再分成两个小面团。加入少量咖啡粉，揉成淡咖啡面团，再将咖啡粉揉成另一个面团，成为深咖啡面团。
3将两个小咖啡面团揉成条状后，用擀面杖将深色面团擀平，将擀好的深色面团包裹在浅色面团中，不要完全包裹，用刀切开骰子。
4用擀面杖把主面团擀成长方形的薄面团，把切好的双色咖啡豆铺在面团上，用擀面杖擀出来，卷起来。
5根据长度，切成6等份，将切好的豹纹馒头放入蒸笼开始第二轮，将发酵好的馒头放入冷水中，中火煮沸，继续蒸15分钟，停顿1分钟，关火5分钟。
老阳淑华面馆
材料:南瓜200克普通面粉175克酵母2克普通面粉100克温水60克酵母1克红豆。
*** 方法:
1准备一个南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；用水蒸熟，然后压成泥状，晾干至不烫手，再加入3g酵母，搅拌均匀，静置5min，然后分批加入少量面粉，揉成软硬适中的面团，醒发片刻；然后将面团揉匀，揉成长条，切成同样大小的小面糊；然后将面团搓圆，揉成老鼠的形状；
2.将剩余的面团揉成细长条，将白色面团揉成细长条，然后切成同样大小的小面糊；然后将面糊揉成圆形，塑造成水滴状，压平，重复两种颜色的面团。白色面团略大，黄色面团略小。重叠后用牙签压一下，这样老鼠的耳朵就做好了；
把耳朵蘸点水，贴在鼠标上，然后用红豆当眼睛，圆白面团当嘴巴，长白面团当尾巴，一个鼠标的形状就做好了！剩下的都做了；放在蒸笼上，直到体积明显变大，老鼠变胖；
烧开水蒸10分钟左右，再炖2~3分钟，然后出锅再开，这样我们的老鼠馒头就做好了！
小螃蟹馒头
材料:中筋面粉150g，甜糖浆20g，酵母1.5g，红曲粉1g，清水80g(和面用)，白面团少许，红豆4颗。
*** 方法:
1.将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜糖浆，启动面包机的和面模式。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中进行醒发。
2.醒发面团呈蜂窝状。面团排气揉好后分成两份，一份分成两份。面团一部分略大，作为小螃蟹的主体，另一部分留作小螃蟹的腿。用擀面杖把作为小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。
3.将 *** 小蟹腿的面团分成4份，用手揉成条状，其中一份比其他三份略厚。把它当螃蟹钳用。将小蟹腿放在主面团上，最厚的蟹腿放在最近的位置。
4.然后把面团卷起来，包括蟹腿，压到自己的那一头，用刀在前面的蟹腿上划一刀，让它看起来像蟹爪。
5.用两颗红豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一只活泼的小螃蟹做好了。用手和一些白面粉做小蟹花作为装饰。将白色面团揉成小球，用水将小面团粘在一起，形成花朵图案。
6.中间放一个其他颜色的面团作为花芯。我加了一点抹茶粉，做好的螃蟹分两次上桌。当面团是原来的1.5倍时，放入蒸笼蒸熟。如果没有蒸锅，就放在蒸锅里烧开，然后蒸15分钟，再小火炖5分钟。
馒头有哪些做法？馒头有哪些做法？
馒头有哪些做法？馒头看似是最简单的一种食物，但很多人掌握不了窍门。做馒头有很多种方法。我整理了一些关于馒头的做法的资料给大家。让我们看一看。
馒头有哪些做法？
之一种:玫瑰馒头
【食材】:小米、山药、胡萝卜、米糊一碗(约260g)，面粉400g，酵母粉4g；
详细做法:
1.取一个大碗，将冷却后的小米、山药、胡萝卜米糊倒入碗中，然后加入酵母粉搅拌均匀；
2.将面粉倒入碗中，与米糊拌匀；
3.先融入图中絮状表面；
4.用手揉搓直至光滑。你可以把面团移到揉垫上揉一揉，然后放到一个大碗里。
5.盖上保鲜膜发酵至两倍大小；
6.取出发酵好的面团，放在揉面垫上，撒上少量干面粉，揉匀，揉成条状；
7、切成小面条，每根约22g，共30根；
8.沿截面展平和倒圆；
9.然后用擀面杖擀成外围薄中间厚的圆盘，大小为饺子皮；
10.取五片晶圆，如图，叠放在一起，交错排列成一排；
11.从一边卷起来；
12.被卷好后，从中间扭断；
13.当横截面向下时，玫瑰花的形状就出来了；
14.依次 *** 所有玫瑰胚，共可 *** 12个；
15.入蒸锅蒸5-10分钟，用电蒸18分钟左右，焖2分钟后开；如果用蒸笼，可以放上水，蒸18分钟，再炖2分钟。
16、玫瑰馒头是蒸的，好吃又好吃！
我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以用牛奶或者其他液体代替。根据含水量的不同，需要相应调整用量。比如这个菜谱里的米糊比较稠，用了260g。如果换成纯牛奶，400g面粉，230g左右的牛奶就够了。
第二种:蘑菇馒头
原料:【原料】:面粉300g，牛奶160g，酵母粉3g，可可粉适量；
详细做法:
1.先将配料表中的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成光滑的面团，放入小锅中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小；
2.将发酵好的面团放在揉面垫上，撒上少量干面粉，揉匀；
3.将面团分成11个重量为35g的小面团和一个重量为55g的大面团；
4.小面团依次搓圆，加入可可粉。这是一个蘑菇头；
5.将沾有可可粉的面团放在蒸盘上，摆放整齐，然后将预留的55g面团分成11个小面，揉成头粗头细的小面，就是蘑菇柄。将它们放入蒸笼中，静置10分钟左右。
6.发芽的蘑菇头会形成一些裂缝，菇柄会变粗变肥；
7.蒸汽烤箱上电，蒸20分钟，结束后焖2分钟，然后打开取出；如果用蒸锅，就是开水，蒸20分钟，炖2分钟。
8.蒸蘑菇上的纹路更明显。底部切一个洞，插入蒸好的蘑菇柄，就是蘑菇馒头。
这种蘑菇做的馒头很吸引孩子，又好看又好吃，很受欢迎。试试吧。
第三种:南瓜馒头
【食材】:老南瓜200克，面粉300克，酵母粉3克，葡萄干10颗，干面粉适量；
详细做法:
1.将老南瓜去皮切块，放在盘子里，入锅蒸熟；
2.将冷却后的熟南瓜放入小锅中，搅拌成泥状，加入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀；
3.最后用手揉成光滑的面团。因为南瓜泥含水量比较高，这个配方不需要加水；揉好后放入大碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大小；
4.发酵面团；
5.取出发酵好的面团放在揉面垫上，撒上少量干面团揉至面团均匀光滑；
6.将面团分成10个小面团，揉成球状备用；
7.用牙签，粘在面团边缘，圈出线条；
8.中间插一颗葡萄干和一个南瓜形状的馒头胚。
9.把南瓜放在蒸盘上，放入蒸汽烤箱，就可以蒸了。因为做南瓜形状的速度比较慢，面团在这个过程中已经开始醒了；
10.蒸20分钟再炖2分钟，线条清晰的金黄色南瓜馒头就出锅了。
外观漂亮，颜色漂亮，营养健康，这种不含添加剂的南瓜馒头最受孩子们的欢迎。多吃南瓜对身体也有好处。你还不如多做点。
第四种:葵花馒头(一次发酵法)
原料:南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水；
怎么做:(注意这个有点不一样，这是一级发酵法)
1.将黄色南瓜蒸熟，放凉，与面粉、酵母粉混合均匀，揉成光滑柔软的黄色面团备用；
2.将紫薯去皮蒸熟，放凉，与面粉、酵母粉混合，揉成光滑柔软的紫色面团备用；
3.将黄色面团分成70克，紫色面团分成25克，每个面团可分成6份，揉匀备用；
用擀面杖把它们擀成圆饼。黄饼厚度约0.8CM，紫饼厚度约0.4CM。
5.将紫饼放在黄饼中间，依次排列；
6.用叉子压住黄面包周围的纹路；
7.然后用刀切开2CM宽的刀，在切开的位置揉成花瓣；
8.依次做好向日葵花的所有基本形状，因为南瓜面团和紫薯面团会有点粘，可以在上面撒少量干面粉；
9.取一小块黄色面团，擀成长方形，切成长条，横放在紫饼上，会更好看；
10.将准备好的葵花胚放在蒸盘上，放入蒸笼中发酵30分钟左右，用电蒸20分钟，焖2分钟后取出。
色泽金黄，表面光滑，口感香甜，这样的糕点就像花朵一样，让人舍不得吃。因为这是一次发酵法，建模完成后需要很长时间才能醒过来，但总体时间还是比二次发酵短。
第五种:红糖刺猬馒头
原料:红糖50克，热水150克，面粉300克，耐高糖酵母粉2克，黑芝麻少许；
详细做法:
1.先取一个小锅，放入红糖和热水将红糖融化成红糖水；
2.等到红糖完全融化，红糖水不烫，再把面粉和酵母粉放入盆中；
3.揉成光滑柔软的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小；
4.面团蓬松有弹性；
5.将发酵好的面团放在揉面垫上，撒上少量干面粉，揉匀，然后揉成长条，切成8个大小相等的小面；
6，然后分别搓圆待用；
7.取其中一个小面团，揉成椭圆形，捏出刺猬的面部形状，用两颗黑芝麻点缀，做成刺猬的眼睛；
8.依次从刺猬脸上挤出剩余的面团，点黑芝麻；
9.然后用剪刀剪掉刺猬身上的刺，多而耐心；
10.将所有刺猬刺依次剪掉后，如果动作慢，刺猬会充分苏醒，直接在锅里蒸18分钟左右；如果动作快，刺猬馒头的生胚还没有完全醒发，那么就醒发5分钟左右，大火蒸18分钟，换成蒸锅，也就是开水锅蒸。
刺猬造型独特，大人小孩都会喜欢，因为它有红糖和甜味，对爱吃甜食的朋友更有吸引力。但是要记住，因为有糖，所以更好用耐高糖的酵母粉，以免影响发酵效果。
我分享了五个可爱的糕点做法。你怎么想呢?在家无聊的话可以做意大利面打发时间。如果家里有孩子，还可以通过做面食来锻炼自己的技能，还可以培养孩子爱上厨房，一举两得。
*** 发酵面食时，一定要注意:如果配方中放了糖，建议使用耐糖性高的酵母粉；如果配方中没有糖，可以随意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。
馒头有哪些做法？
原料:小麦芯小麦粉
辅料:酵母粉，温水
制造步骤:
1，面粉的选择，到超市，你会看到十几种面粉，包括高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉，多用小麦粉，饺子粉，等等。同一种面粉也有不同的价格，对于新手来说绝对是眼花缭乱。这些面粉可以用来做馒头吗？馒头都好吃吗？当然不是。 *** 美味馒头的关键步骤是选择面粉和糯米。一般你会买更多的麦芯粉。这些面粉也可以称为由中筋面粉和小麦芯面粉制成的‘馒头’。做馒头肯定能加分。
2.和面，看似最简单的工序，其实是最关键的工序。和面的质量决定了做馒头的成败。揉面前加入酵母粉，酵母粉与面粉的比例为1:100，即500克面粉中加入5克酵母粉(很多人喜欢用老面粉做馒头，但对于新手来说，选择酵母粉的成功率会更高)。将酵母粉放入30度的温水中，量出融化酵母粉的水量。一般500克糯米粉会用50毫升水将酵母融化，融化后加入面粉中，加入450毫升水，用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后开始揉面，这样就一点都不粘了。你想把面条揉到什么程度？要做面光，盆光，手光，三光，然后用纱布盖好，开始做头发。
3、面团，很多人做馒头不成功，是因为面团不够长或者太长，其实判断面团好不好的方法很简单，只要用手指沾点面粉， *** 面团里，面团不会收缩，说明面团做好了。
4、二次发酵，如果馒头松软密实，你一定不能少二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后揉成条状，分成大小相同的面团，揉成圆形，盖上纱布进行二次发酵。如果想简单点，可以用刀做馒头，把面团揉成长条，然后切成大小相等的块。二次发酵时间夏季为20分钟，冬季为30-40分钟。
5.将馒头放入冷水中蒸，待馒头二次发酵完成，即可开始蒸馒头。将馒头放入冷水中，先用武火将水烧开，再用中火蒸15分钟。
蒸汽馒头
蒸馒头要几分钟才能熟，有的人发现馒头拿出来后会缩水。原因是什么？是因为你错过了很重要的一步，就是馒头蒸好后，不要急着打开，等几分钟再打开，这样馒头就不会马上缩水。
蒸馒头的小窍门
分享了这个馒头方法后，很多朋友提醒我忘记放糖了。其实我特意做了无糖馒头，所以想吃原味小麦馒头。如果小哥哥 *** 姐喜欢甜食，可以适当加糖，加水的时候可以填入适量的白糖。
馒头有哪些做法？
棒棒糖卷-儿童面条
孩子吃的不好一直是很多家长头疼的问题。今天，许多孩子可能会喜欢这两种面食。
材料:面粉800克、胡萝卜酱150克、豆酱100克、糖50克、酵母10克、泡打粉10克。做法:将面粉分成三份，与胡萝卜泥、红豆沙、水、三色面团混合，搅拌半小时。它们被卷成大小相近的煎饼，叠在一起，从一边卷成筒状。把竹签切好，插上，醒发一会儿，放入蒸笼蒸，就成了棒棒糖形状的花卷。
另外，把面包压平，裹上馅料，就成了另一种饼。
兔子形状的圆面包
材料:面粉600克，酵母6克，糖45克，水适量。
做法:1。在面粉中加入酵母、糖和温水，制成面团，烘烤15分钟。分成每份50克。
2.揉成50厘米的长条，对折。
3.从右边卷起来，从左边弯起来。
4.用两根牙签夹住，转身和耳朵，用小豆点眼睛，把嘴和脚割出来。
5.放入蒸锅，大火烧开后20分钟内煮熟。煨3分钟，取出。
刺猬包
材料:面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。做法:所有食材放在一起，揉成面团。醒后半小时，将长条搓成小剂量，裹上花生搓成尖尖的刺猬形状。
用小剪刀剪出小刺，用黑芝麻做眼睛。醒一会儿，上蒸笼蒸。
紫红薯花馒头
材料:面粉300克，紫薯2个，糖70克，酵母4克。
做法:1。红薯去皮洗净。
2.切块，入锅蒸。
3.只有紫薯是用勺子压成泥的。
4.将面粉、糖和酵母混合均匀。
5.揉成光滑的面团，在温暖的地方发酵至两倍大小。
6.取三分之一白面团，加入紫薯糊，揉成紫薯面团。
7.将剩余的白色面团分成小份。
8.紫薯面团也分小剂量。
9.取一个白色面团卷成圆形，放入圆形紫薯面团中。
10.把它包起来
11.用刀划过表面。
12.准备好的紫甘薯开花馒头
13.将馒头放入蒸笼中，醒发20分钟。大火蒸15分钟，再小火炖3分钟。
米子玫瑰馒头
材料:面粉500克，酵母粉5克，紫米汤适量。
练习:
1.将适量紫米加入水中制成紫米汤，放凉备用。
2.将煮好的紫米汤和酵母粉加入面粉中，揉成面团。
3.盖上湿龙布，在温暖的地方自然醒来。
4.醒发面团。
5.将面团揉匀，排气。
6.将面团揉成圆形，依次叠放5块面团，每块1/4。
7.把折叠的面团卷起来。
8，然后从中间切开。
9、断面向下，即成两朵花坯，然后修剪成型。
10.用毛巾盖住准备好的青胚，醒发15分钟。
11.将发酵好的面团放入蒸笼。
12.大火蒸15分钟，然后关火蒸5分钟。
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