韭菜籽的功效与禁忌
“起阳草”的化学成分分析
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩等功效，又名起阳草。
韭菜营养成分高，且热量低(每100克热量为26千卡)。
每100克可食用部分，含有蛋白质2400毫克、脂肪400毫克、碳水化合物4600毫克、纤维素1400毫克。
还有大量的维生素，每100克可食用韭菜中含有：维生素A235 毫克、胡萝卜素1410毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.8 毫克、维生素C24 毫克、维生素E(T) 0.96 毫克。韭菜含的矿质元素也较多，每100克可食用的韭菜中，含有钙42 毫克、磷38毫克、钾247毫克、钠8.1 毫克、镁25 毫克、铁1.6毫克。
此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味。
看得见的韭菜“功效”
功效之一：降低血脂
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
功效之二：防治便秘
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出。
功效之三：杀菌消炎
韭菜叶中所含的硫化物能抑制和杀死细菌，对葡萄球菌，大肠杆菌，变形杆菌，绿脓杆菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有杀菌消毒和提高身体免疫力的作用。
功效之四：抗疲劳的作用
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
看不见的“起阳草”
《本草纲目》：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”
这就是韭菜壮阳最原始的证据，无数韭菜拥趸者的信条，认为韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效.
除此之外，《本草拾遗》、《日华子本草》、《本草经疏》、《本经逢原》等医学典籍中都对韭菜有着经典的论述。但是笔者查遍这些论述。除“韭菜补肝及命门”和“韭菜温热，归肾经”等词勉强可与“壮阳”联系起来之外，实在没有多余的理论支撑。与“壮阳”的理论基础寥寥无几相比，对韭菜的其他作用倒是有着详细的论述。
韭菜还有一个别名，叫做“清肠草”。在古人误食各种金属，或者积食难以消化之时，就可以靠韭菜来清理肠胃，“滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
同时，古人还提醒，“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”，以此告诫人们：韭菜不宜多吃，胃热等症，更应忌讳。
因此，韭菜的真正功效中，“补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精”实在少之又少，无论从中医还是西医，都难以取得令人信服的证据。倒是作为一种“清肠草”，效果也不错。
综上所述
韭菜营养丰富，无可否认。
男人们“一展雄风”的愿望迫切，可以理解。
韭菜名为“起阳草”不假，根据医书记载，韭菜也具有那么一丁点“起阳”和治尿频梦遗的效果。但是，今非昔比，仅仅十来厘米高的韭菜能被农药和化肥长到一尺，淡绿可人的叶子变得深翠欲滴，充满了化肥和农药的韭菜且不说有没有壮阳之效，仅仅是这食品安全，就已经令人不寒而栗。
想想您入口的那一根根“起阳草”，不仅毫无营养，而且洒满了农药与化肥……
更为可怕的是，年轻人最爱的烧烤摊上总少不了韭菜。众所周知，烧烤会造成大量的致癌物质，加上劣质的调味油、辣椒粉……烧烤出来的韭菜，已经不是“起阳草”，堪称“灭阳草”!
中医院营养医师建议：单一食用韭菜，对壮阳、治肾虚等都用处不大，需与其他食材搭配，且需要大火快炒，否则将破坏韭菜的营养成分。治疗肾虚：将韭菜与核桃爆炒，同食。而需要壮阳，则需韭菜、猪腰和新鲜的杜仲汁一同爆炒。
提示：阴虚内热、有眼疾者慎用。
