茴香头怎么吃
炝拌茴香头。欢迎大家来到东鑫美食杯。三蒸哥带来的是一道炝拌茴香头，这就是茴香头。
我们看到三蒸哥很认真的清洗茴香头，首先切掉根部，留下两片，一会做盘饰，上面的绿色部分切掉。三蒸哥有着25年的厨龄，我们持续关注他的刀工，这一套动作行云流水。现在是加盐，这一步让茴香头更清脆。三蒸哥露出自信的表情，身体随之舞动。现在是调一个炝拌汁，8.888.88，60。我们看到的是加入东古酱油，好160克，这个是味达美，对味道美。现在加入的是香醋，339克这个数字非常刁钻。辣鲜露50克。张大师说要想回味长必须多给糖，还得加入提鲜的味粉，放入花椒油有触电的感觉。现在是蒜片、小米辣，香菜段，最后加入的是香油，不经厨子手难得五味香。这个时候回香头以腌制出水，我们要冲洗干净。这个步骤应该是去除盐味，滤干水分倒入汁水内。三蒸哥曾经说过没有做菜的日子，生活就是一种错误，盖上保鲜膜腌制10个小时，做菜不仅能给三蒸哥带来收入，更多的是快乐。比赛进入最后时刻，空气中弥漫着紧张的气息，这是三蒸哥为东鑫效力的第15个年头。这次的比赛总的来说我认为非常成功。
