粳米是什么米
什么是粳米？产地在哪？
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，是我国主要的口粮品种，占全国大米产量的三分之一。其主要产于我国的东北三省和苏皖地区，像大家熟知的珍珠米、水晶米、东北大米等就是粳米。
另外，粳米根据收获季节，可分为早粳米和晚粳米。其中早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差；而晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
不同的米都有什么区别？
1、籼米
籼米的米粒比较“瘦”，整体纤细白长，淀粉含量高，蛋白质含量低，口感不太粘。像中国香米、泰国香米、丝苗米等都属于籼米。籼米煮出来的饭颗粒独立不粘连，很适合用来做焖饭。
2、糯米
糯米又称为江米，白色不透明，体型差距比较大，长瘦型糯米叫籼糯（长糯米），圆胖的叫粳糯（圆糯米）。其中，长糯米更适合用来制作耐于储存的美食，就比如常见的粽子、物色糯米饭等等，而圆糯米一般都是适合用来做小点心，比如研磨成粉之后，制作青团或者是汤圆。
3、粳米
粳米和籼米相比看起来要更加的饱满，东地区有个很形象的叫法“肥仔米”。同时，粳米的口感也会比籼米有着更软糯的口感，因此更适合用来熬粥，比如粳米养胃粥、红豆粳米粥等等。
总的来说，粳米是大米的一种，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，是我国南方地区最常见的一种主要粮食。
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