小郡肝是什么部位
在成都，一天没有火锅串串会死人，三天没有火锅串串，成都就会从中国版图上消失。即使天气很热，但身在成都的淘小最很擅长以暴治暴，以毒攻毒，所以，今天就给大家介绍一下“烂大街”的 钢管厂五区小郡肝串串香。
First 1
— 小郡肝 —
要说小郡肝串串相比于其他串串有什么过人之处，这个我只想说以小郡肝为名，自然小郡肝是一绝了。虽然这东西跟肝没有任何关系，就是我们俗称的鸡（鸭）胗或肫，也就是我们说的胃。
指甲盖大小的小郡肝，煮出来非常的脆爽，丢在干辣椒碟里拌匀，嘎嘣脆，滋味巴适得板！而且最好是一大把撸下来，丢上四五坨吃起才赶口。
Second 2
— 牛肉系列 —
另外还有他们的牛肉系列，虽然现在很多的串串店都会有的，但小郡肝的牛肉肉质相对紧实和细嫩，而且码得很入味儿，吃起来也是不错的！牛肉品种都有好几种，说都是采取牛肉的弯刀部位，一片牛肉中间裹着一点菜，有泡椒、香菜、芹菜、折耳根什么的。
✤麻辣牛肉
食材很普通，味道却一点儿都不普通。码料不深，保证牛肉最原始的香味儿，一串一口，肉质细滑，会让你感受到当真选取的弯刀不一样，特别提醒：下锅不要煮太久~老了就不好吃了哈！
✤香菜牛肉
香菜和牛肉一对完美的CP。牛肉裹成卷，包裹着适量的新鲜香菜，菜与肉的“水乳交融”，在唇齿之间迸发出鲜香四溢，好不快哉！
✤野山椒牛肉
燥辣星人的福音，想象一下，一口带着火锅味道的牛肉里面，竟然迸发出野山椒的酸辣，汁水在口腔中流淌，辣味儿在舌尖跳舞~啧啧啧，一般人可能承受不来。但这个可是淘小最的最爱。
✤折耳根牛肉
牛肉家族的新宠，平时吃惯了凉拌折耳根，偶尔煮熟了觉得真不赖。绵绵的口感和折耳根独有的香气，中和了牛肉的辣味儿，不太会吃辣的盆友这个味道必吃！不过折耳根这个东西，爱的人是真爱，不爱的人闻都不想闻。
Third 3
— 肥肠结子 —
肥肠节子，这两年火锅串串界的新宠，烫过后非常耙和（软糯），那一口下去咬破肥肠飚出油水的感觉！啊，相当油爆，再裹上碟子里的干辣椒面，辣得肝肠寸断。
不要问我咋又是干碟~我已经深陷其中无法自拔咯~
小郡肝也好，肥肠结子也好，还是牛肉系列，当它们从锅里捞出混着汤汁丢到干碟里，全面地粘裹一番，那口感饱满到让人想哭。
吃到酣然，再来一碗酒，优雅矜持的人小嘬一口，大大咧咧的人抄碗干，甭管什么方式总是香甜解辣，飘飘欲仙，然后继续撸起袖子撸得汗流浃背。
虽然大家都说串串和唯怡才是真爱，但淘小最私认为对于爱喝酒的人来说，吃串串配饮料未免小家子气了些。
正宗的牛油锅底和一杯浓香型白酒的调和，让人在享受油辣刺激口感之余又能品到回甘之香。
一整天忙碌后的小确幸与大自在，便是这样围着红漆的矮方桌、小凳子，热腾腾的，火辣辣的，甜蜜蜜的，蓬头垢面的，吃得砸劲得很。
小提示
小郡肝的故事来源于1987年在春熙路天桥下摆摊设点的卖小郡肝串串的顾大姐，其实叫钢管厂五区，并不是说顾大姐在钢管厂五区卖过串串，主要是顾大姐卖的串串，味道很好，深受广大成都人民喜爱，尤以特色产品小郡肝最为出名。而顾大姐是钢管厂的职工，所以被一些好吃嘴们亲切称为“钢管厂小郡肝”。又因顾大姐在钢管厂一区和五区都生活过，五区是钢管厂新生活区，更容易记，于是还被称为“钢管厂五区小郡肝”和“钢管厂顾大姐小郡肝串串”。
本不想多提的，怕被认为是广告。但人家说了，小郡肝火到，你来或不来反正都有人来。
所以为了广大同胞的福利，尤其是外省老铁们，淘小最吐血整理了一番正宗的钢管厂五区小郡肝串串成都各店。
